Zrób ze mną na obiad błyskawiczną zupę z grzankami. Główny składnik to młode, sezonowe warzywo

Wystarczy podsmażyć warzyw, zalać bulionem i śmietanką, a na koniec zblendować. Przy odpowiednich proporcjach, całość zachwyca smakiem. Cukinia jest warzywem lekkostrawnym i łatwym do przygotowania, więc w zupie z nieco cięższymi dodatkami, jak śmietanka czy grzanki, sprawdzi się doskonale.

Grzanki to doskonały dodatek do zup, który można przygotować z czerstwego chleba. Wystarczy pokroić pieczywo na małe kostki, skropić oliwą z oliwek i posypać ulubionymi przyprawami, takimi jak czosnek czy zioła prowansalskie. Następnie piecz je w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 10 minut, aż staną się złociste i chrupiące. Innym sposobem na przygotowanie grzanek jest smażenie ich na patelni. Na rozgrzaną patelnię wlej odrobinę oliwy, dodaj pokrojone kostki chleba i smaż na średnim ogniu, często mieszając, aż będą chrupiące. Możesz dodać czosnek lub zioła, aby wzbogacić ich smak. Grzanki z patelni są szybkie w przygotowaniu i idealne do zup kremów.

Składniki:

• 500 g cukinii pokrojonej w kostkę,
• 1 mała cebula, drobno posiekana,
• 1 ząbek czosnku, drobno posiekany,
• 1 łyżka oliwy z oliwek,
• 750 ml bulionu warzywnego,
• 100 ml śmietanki 30 proc.,
• sok i skórka z 1/2 ekologicznej cytryny,
• sól i czarny pieprz.

Do dekoracji:

• koperek,
• świeżo zmielony czarny pieprz,
• grzanki,
• starty parmezan.

Sposób przygotowania:

1. Podsmaż cebulę i czosnek na oliwie z oliwek.
2. Dodaj cukinię i smaż przez kilka minut.
3. Wlej bulion warzywny i gotuj do miękkości.
4. Dodaj śmietankę, sok i skórkę z cytryny.
5. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
6. Zmiksuj zupę na gładko.
7. Podawaj z końcówkami kopru, pieprzem i grzankami.