Zrobię do sałatek na Halloween. Tureckie kulki zawsze cieszą się dużym powodzeniem

Tureckie kulki chlebowe w smaku przypominają angielskie sconesy, które również przygotowywane są z maślanego ciasta z dodatkiem sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia. Przyjemnie napowietrzone kruche ciasto w Anglii podawane jest z bardzo gęstą śmietanką, którą można rozsmarować jak masło. Do tego często pojawia się domowa konfitura. Również tureckie kulki możesz zaserwować w ten sposób.

W odróżnieniu od angielskich bułeczek, tureckie Çörek Otlu Kurabiye zazwyczaj są mocno ziołowe. Do środka możesz dodać nasiona kminku, czarnuszki lub sezamu, które warto wcześniej podprażyć na suchej patelni, aby były bardziej aromatyczne. Jeśli lubisz lżejsze aromaty, dorzuć łyżeczkę suszonego tymianku lub mięty.

Zioła nie tylko poprawiają smak i aromat tureckich przekąsek, ale wpływają również na zdrowie. Kminek wspiera trawienie, poprawiając pracę jelit, łagodząc skurcze i wzdęcia, co jest nie do przecenienia na imprezach. Czarnuszka również korzystnie wpływa na pracę układu pokarmowego, a także pomaga budować naturalną odporność organizmu, dba o prawidłowy poziom cukru i cholesterolu we krwi oraz o zdrowy wygląd skóry. Również sezam jest pełen witamin, minerałów i błonnika, który pełni ważną rolę w zrównoważonej diecie.

Pamiętaj o zachowaniu odstępów podczas układania kulek – ciasto zawiera proszek do pieczenia, więc potrafi ładnie wyrosnąć.

Składniki:

• 120 g masła,
• 2 łyżki jogurtu lub kefiru,
• 1 jajko,
• 1 łyżeczka cukru,
• 1 łyżeczka soli,
• 250 g mąki pszennej,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia.
• dodatki: 1 łyżeczka czarnuszki, 1 łyżeczka kminku, opcjonalnie suszony tymianek lub mięta.
• 1 żółtko do posmarowania.

Sposób przygotowania:

1. Masło w temperaturze pokojowej ubij mikserem, stopniowo dodawaj jogurt (lub kefir), jajko, cukier i sól. Gdy składniki się połączą, odłóż mikser.
2. Dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i wybranymi dodatkami: czarnuszką, kminkiem, tymiankiem lub miętą. Zagnieć ciasto ręcznie.
3. W dłoniach uformuj niewielki kulki i ułóż je w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Po wierzchu posmaruj rozkłóconym żółtkiem.
4. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza na 20 minut. W tym czasie kulki powinny się lekko zarumienić.