Zrobię młode ziemniaki na grillu. Z tym trikiem będą gotowe w kilka minut
Rzadko robimy młode ziemniaki na grillu, pozostawiając więcej miejsca na marynowane mięsa. W tym przypadku warto zrobić wyjątek – kremowe wnętrze zamknięte w chrupiącej skorupce sprawi, że nikt nawet nie spojrzy na karkówkę. Prosty trik przyspieszy opiekanie na ruszcie i już po kilku minutach będzie można się nimi cieszyć.
Młode ziemniaki mają cienką skórkę, o wiele delikatniejszą niż starsze odmiany. Dlatego wiele osób podchodzi ostrożnie do ich grillowania – istnieje ryzyko, że szybko przypalą się z zewnątrz, a w środku pozostaną surowe. Dlatego warto je wcześniej podgotować, zanim wylądują na ruszcie. W uzyskaniu złocistej skórki pomoże prosta marynata.
Kanapki z grilla w dwóch ciekawych odsłonach. Którą wybierasz?
Jak przygotować młode ziemniaki do grillowania?
Zacznij od dokładnego umycia ziemniaków, ale nie szoruj ich zbyt mocno, aby pozostawić delikatną skórkę. Następnie wrzuć je do wrzącej, osolonej wody dosłownie na 10 minut. Jeśli nie jesteś w stanie samodzielnie kontrolować czasu, użyj stopera, ponieważ w tym przypadku 5 minut więcej może zrobić różnicę.
Wstępne gotowanie pozwoli ci uniknąć przykrej niespodzianki podczas jedzenia grillowanych ziemniaków. Następnie dokładnie odparuj ziemniaki, aby pozbyć się wilgoci z ich powierzchni. Możesz dodatkowo osuszyć je papierowym ręcznikiem. Przełóż do miski i dokładnie wsmaruj w nie marynatę – zauważyłam, że użycie własnych dłoni przynosi wyjątkowo korzystny rezultat.
Przepis na młode ziemniaki z grilla
Zadbaj o to, by ziemniaki były podobnej wielkości – dzięki temu ugotują się, a następnie zarumienią równomiernie. Do marynaty nie dodawaj soli – posyp nią ziemniaki już po zgrillowaniu. W trakcie opiekania nie obracaj ich zbyt często, aby nie uszkodzić skórki. Pozwól jej ładnie się zarumienić. Gotowe ziemniaki podawaj z sałatką grecką lub sosem tzatziki.
Składniki:
- 1 kg młodych ziemniaków,
- 40 ml oliwy z oliwek,
- 3 ząbki czosnku,
- 5 g suszonego oregano,
- 5 g suszonego tymianku,
- 5 g suszonej bazylii,
- sól do posypania.
Sposób przygotowania:
- Umyj dokładnie ziemniaki i włóż je w całości do garnka z gorącą osoloną wodą.
- Gotuj je przez 10 minut, a następnie odcedź i odstaw do lekkiego przestudzenia.
- W dużej misce wymieszaj oliwę z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, suszonym oregano, tymiankiem, bazylią i mieloną papryką.
- Przełóż jeszcze ciepłe ziemniaki do marynaty i dokładnie obtocz je w aromatycznej mieszance.
- Rozgrzej grill do średniej temperatury i ułóż ziemniaki bezpośrednio na ruszcie.
- Grilluj je przez 5-8 minut, obracając dopiero w momencie, gdy skórka będzie złocista i lekko chrupiąca.
- Zdejmij ziemniaki z rusztu, oprósz solą i podawaj od razu, gdy są jeszcze gorące.
