Zwykłe kruche ciasteczka odejdą w zapomnienie. Krem limonkowy skrada show

Kruche ciasteczka kojarzą się z deserem prosto z zeszytu babci. Chociaż są bardzo smaczne, to mogą się już nieco znudzić. Limonkowy krem odmienia kultowy deser, dodając mu świeżości oraz lekkości, idealnej na ciepłe dni.

Kruche ciasteczka kojarzą się często z przedświątecznymi przygotowaniami, ale w tej odsłonie najlepiej smakują o każdej porze roku. Ich wyjątkowość tkwi bowiem w dodatku limonkowego kremu, który przełamuje słodkie ciasto i wprowadza rześką nutę. Na dodatek prezentują się niesamowicie apetycznie, co skusi każdego łasucha.

W tych ciasteczkach zdecydowanie sporo się dzieje. Mamy słodką bazę, krem z serka śmietankowego i kleks limonkowego musu. To trio jest po prostu obłędnie smaczne. Od kiedy znam ten przepis, zwykłe kruche ciasteczka odeszły w zapomnienie.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Składniki:

Mus limonkowy: 

• 1/2 szklanki cukru,
• 1/4 szklanki soku z limonki, 
• 2 łyżeczki skórki z limonki, 
• 2 jajka,
• 2 łyżki masła,
• zielony żel spożywczy (można pominąć). 

Ciastka: 

• 200 g masła miękkiego,
• 2/3 szklanki oleju roślinnego,
• 1 szklanka cukru pudru,
• 1 szklanka cukru,
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,
• 2 łyżeczki soli,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 1/4 szklanki śmietany 18 proc.,
• 2 jajka,
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
• 5 szklanek mąki uniwersalnej.

Krem śmietankowy: 

• 220 g serka śmietankowego, 
• 1/2 szklanki masła, 
• 2,5 szklanki cukru pudru, 
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego.

Sposób przygotowania:

Krok 1. Zacznij od limonkowego musu. Jajka zmiksuj na jasną masę. Do garnka wsyp cukier i wyciśnij sok z limonki oraz zetrzyj skórkę (pamiętaj o wyparzeniu owoców). Zacznij podgrzewać całość, wlej ubite jajka i dokładnie wymieszaj. Dodaj kilka kropli barwnika spożywczego oraz masła i połącz całość w jednolitą masę.

Krok 2. Przejdź do przygotowania ciasteczek. W misce umieść miękkie masło, cukier puder, zwykły cukier oraz olej roślinny i połącz składniki przy pomocy miksera. Dodawaj stopniowo jajka, cały czas miksując. Wlej ekstrakt waniliowy, śmietanę, sodę oczyszczoną, sól, proszek do pieczenia oraz mąkę i połącz całość.

Krok 3. Przy pomocy łyżki do lodów nabieraj porcje masy i układaj na blaszce wyłożónej papierem do pieczenia.

Krok 4. Przy pomocy szklanki spłaszcz ciasteczka. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. Celsjusza na 12 minut.

Krok 5. W międzyczasie przygotuj krem śmietankowy. Serek przełóż do miski i utrzyj wraz z miękkim masłem, cukrem pudrem oraz ekstraktem waniliowym.

Krok 6. Na wystudzonych ciasteczkach rozprowadź krem śmietankowy i dodaj kleks limonkowego musu. Udekoruj kawałkiem limonki. Smacznego!