Serniki to jedne z najchętniej wybieranych ciast. Zamiast jednak po raz kolejny piec krakowski z rodzynkami czy kultowy baskijski, postaw na sernik z dodatkiem sproszkowanej zielonej herbaty matcha. Cieszy nie tylko oko, ale również kubki smakowe.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
WIDEOCiepłe lody jak dawniej. Smak dzieciństwa w sam raz na chłodnie dni
Matcha to sproszkowana zielona herbata, pochodząca z Japonii. Jest uprawiana i przetwarzana w specjalny sposób, dzięki czemu zachowuje więcej wartości odżywczych niż zwykła zielona herbata. Jest bogata w antyoksydanty, aminokwasy, witaminy i minerały, pełni także rolę naturalnego barwnika.
Sernik z matchą
Sernik z matchą to połączenie klasycznego, kremowego smaku sernika z unikalnym, lekko gorzkawym posmakiem matchy, który równoważy słodycz. Ten dodatek wspaniale przełamuje smak sera i polewy z białej czekolady, pełniąc też rolę naturalnego barwnika do ciasta. Możesz sięgnąć też po warstwę czekolady mlecznej lub domowy lukier.
To doskonały wybór na specjalne okazje, przyjęcia, a także jako codzienna porcja słodkości — w końcu dobry sernik trafia prosto do serca.
Składniki:
Spód:
- 200 g kruchych ciasteczek lub herbatników,
- 100 g roztopionego masła,
Masa serowa:
- 1 kg zmielonego twarogu półtłustego lub twarogu sernikowego,
- 250 g mascarpone,
- 4 jajka,
- 180 g cukru
- 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej,
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii,
- 4 łyżeczki zielonej herbaty matcha.
Polewa:
- 100 g białej czekolady,
- 50 ml śmietanki kremówki.
Sposób przygotowania:
- Ciasteczka mocno rozdrobnij i wymieszaj z roztopionym masłem.
- Wyłóż dno tortownicy o średnicy ok. 22-24 cm, mocno dociskając.
- Do miski przełóż twaróg oraz mascarpone, wbij jajka, dodaj matchę, cukier, ekstrakt z wanilii oraz mąkę ziemniaczaną i zmiksuj na jednolitą masę.
- Wlej masę serową do formy.
- Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza na 50-60 minut. Pod koniec pieczenia sprawdzaj, czy sernik nie przypieka się za mocno.
- Wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i zostaw sernik w środku na 30 minut.
- Czekoladę rozpuść w śmietance i polej wystudzone ciasto.
- Schłódź sernik z matchą w lodówce, aż polewa zastygnie.
Pyszny, zielony sernik jest już gotowy do jedzenia. Smacznego!
