Aksamitny i delikatny sernik. Niezwykłego smaku nadaje mu kolorowy dodatek

Serniki to jedne z najchętniej wybieranych ciast. Zamiast jednak po raz kolejny piec krakowski z rodzynkami czy kultowy baskijski, postaw na sernik z dodatkiem sproszkowanej zielonej herbaty matcha. Cieszy nie tylko oko, ale również kubki smakowe.

Matcha to sproszkowana zielona herbata, pochodząca z Japonii. Jest uprawiana i przetwarzana w specjalny sposób, dzięki czemu zachowuje więcej wartości odżywczych niż zwykła zielona herbata. Jest bogata w antyoksydanty, aminokwasy, witaminy i minerały, pełni także rolę naturalnego barwnika.

Sernik z matchą to połączenie klasycznego, kremowego smaku sernika z unikalnym, lekko gorzkawym posmakiem matchy, który równoważy słodycz. Ten dodatek wspaniale przełamuje smak sera i polewy z białej czekolady, pełniąc też rolę naturalnego barwnika do ciasta. Możesz sięgnąć też po warstwę czekolady mlecznej lub domowy lukier.

To doskonały wybór na specjalne okazje, przyjęcia, a także jako codzienna porcja słodkości — w końcu dobry sernik trafia prosto do serca.

Składniki:

Spód:

• 200 g kruchych ciasteczek lub herbatników,
• 100 g roztopionego masła,

Masa serowa:

• 1 kg zmielonego twarogu półtłustego lub twarogu sernikowego,
• 250 g mascarpone,
• 4 jajka,
• 180 g cukru
• 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej,
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii,
• 4 łyżeczki zielonej herbaty matcha.

Polewa:

• 100 g białej czekolady,
• 50 ml śmietanki kremówki.

Sposób przygotowania:

1. Ciasteczka mocno rozdrobnij i wymieszaj z roztopionym masłem.
2. Wyłóż dno tortownicy o średnicy ok. 22-24 cm, mocno dociskając.
3. Do miski przełóż twaróg oraz mascarpone, wbij jajka, dodaj matchę, cukier, ekstrakt z wanilii oraz mąkę ziemniaczaną i zmiksuj na jednolitą masę.
4. Wlej masę serową do formy.
5. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza na 50-60 minut. Pod koniec pieczenia sprawdzaj, czy sernik nie przypieka się za mocno.
6. Wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i zostaw sernik w środku na 30 minut.
7. Czekoladę rozpuść w śmietance i polej wystudzone ciasto.
8. Schłódź sernik z matchą w lodówce, aż polewa zastygnie.

Pyszny, zielony sernik jest już gotowy do jedzenia. Smacznego!