Aksamitny sernik, który zawsze się udaje. Sekretem jest jeden składnik w masie
Ten sernik bez pieczenia to prawdziwy hit, który znika ze stołu w mgnieniu oka. W przeciwieństwie do klasycznych wersji na żelatynie, nasza propozycja opiera się na delikatnej, gotowanej masie serowej z dodatkiem budyniu, co nadaje jej niespotykanej aksamitności. Prawdziwą gwiazdą tego przepisu jest jednak wyjątkowa polewa z mleka w proszku, która smakiem przypomina najlepsze domowe słodycze z dzieciństwa. Kontrast między ciemnymi herbatnikami kakaowymi a jasną masą, przełamany świeżością malin, sprawia, że ciasto nie tylko smakuje obłędnie, ale i prezentuje się jak z najlepszej cukierni. Obejrzyj wideo z dokładną instrukcją przygotowania tego sernika. Listę potrzebnych składników publikujemy poniżej.
Składniki na masę serową:
- 1 kg twarogu sernikowego,
- 220 g cukru,
- 200 g masła,
- 16 g cukru wanilinowego,
- 4 jajka,
- 200 ml mleka,
- 80 g budyniu śmietankowego.
Polewa z mlekiem w proszku:
- 100 g masła,
- 100 ml wody,
- 70 g cukru,
- 150 g mleka w proszku,
- 1 łyżka kakao.
Pozostałe składniki:
- 300 g herbatników kakaowych,
- 50 g białej czekolady do polania,
- maliny do dekoracji,
- listki mięty do dekoracji.
O czym warto pamiętać:
- Zacznij od przygotowania masy serowej. W pierwszej kolejności wymieszaj dokładnie budyń z mlekiem.
- W garnku na palniku rozpuść masło z dwoma rodzajami cukru. Po chwili zacznij dodawać małymi partiami ser. Nie zapomnij o jajkach i mieszance budyniowej. Całość energicznie mieszaj do chwili, aż w garnku powstanie gęsty krem.
- W formie do pieczenia wyłożonej papierem ułóż pierwszą warstwę herbatników. Polecamy użyć wersji kakaowej, ponieważ będzie fajnie kontrastować z jasną masą.
- Na pierwszym poziomie ciasta rozprowadź połowę serowej masy. Powtórz cały proces jeszcze raz.
- Nie zapomnij o polewie na bazie mleka w proszku. W pierwszej fazie połącz na palniku masło, cukier i wodę. Po całkowitym rozpuszczeniu zdejmij garnek z ognia.
- Dodaj mleko w proszku, po czym wymieszaj składniki przy pomocy miksera. Połowę mieszanki rozprowadź na ostatniej warstwie herbatników.
- Do drugiej części dodaj kakao i po dokładnym wymieszaniu przełóż mieszankę do formy. Na koniec udekoruj ciasto roztopioną czekoladą.
- Formę z sernikiem wstaw do lodówki na całą noc.
- Następnego dnia podziel ciasto na mniejsze kawałki i serwuj je ze świeżymi malinami i listkami mięty.
- Sernik przygotowaliśmy w formie o wymiarach: 28 x 18 cm.
