Z charakterem, gęsta i sycąca. Poznaj nasz przepis dnia na kiełbasę po węgiersku

Składniki:

• 500 g kiełbasy (podwawelska, śląska lub toruńska),
• 2 cebule,
• 250–300 g pieczarek,
• 1 czerwona papryka,
• 3–4 ząbki czosnku,
• 4–5 korniszonów lub ogórków konserwowych.

Sos i przyprawy:

• 400 g pomidorów krojonych (1 puszka),
• 2 płaskie łyżki koncentratu pomidorowego,
• 250–300 ml domowego bulionu,
• 1/4 szklanki zalewy z korniszonów,
• 1,5–2 łyżeczki słodkiej papryki,
• ok. 1 łyżeczki ostrej papryki,
• sól i pieprz do smaku.

Dodatki:

• ugotowane ziemniaki lub chrupiące pieczywo.

O czym warto pamiętać:

1. W pierwszej kolejności zajmij się kiełbasą. Pokrój ją w plasterki, po czym podsmaż w garnku do momentu, aż ładnie się zarumieni i wytopi tłuszcz.
2. To idealny moment, aby dorzucić cebulę i kontynuować smażenie przez kilka minut.
3. Gdy cebula się zeszkli, dodaj pokrojone w cienkie plasterki pieczarki.
4. Po 2–3 minutach smażenia do garnka powinny trafić kawałki papryki oraz drobno posiekany czosnek.
5. Nie zapomnij o przyprawach. To właśnie one nadadzą bogaty smak całemu daniu. Zacznij od wsypania słodkiej oraz ostrej papryki. Drugą przyprawę dawkuj ostrożnie, aby danie nie wyszło zbyt pikantne.
6. Zmniejsz moc palnika, po czym dodaj kolejne składniki, tj. pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy, domowy bulion, sól oraz pieprz.
7. Gotujące się danie przykryj i duś na małym ogniu około 30 minut.
8. W międzyczasie pokrój drobno korniszony. Wsyp je do garnka pod sam koniec gotowania, dzięki czemu z pewnością zachowają swoją chrupkość.
9. Ale to nie koniec. Aby jeszcze bardziej nadać daniu charakteru, wlej do środka trochę zalewy ze słoika.
10. Całość gotuj jeszcze przez 5 minut, po czym serwuj na ciepło.
11. Kiełbasę po węgiersku możesz podać z ugotowanymi ziemniakami lub postawić na chrupiące pieczywo.