Przepis dnia na piegowate pierogi z serem i jabłkiem. Inne wersje przestaną się liczyć

Takich pierogów na słodko jeszcze w twojej kuchni nie było. Nie dość, że w środku kryje się pyszne nadzienie serowo-jabłkowe z budyniową nutą, to jeszcze samo ciasto od razu przykuwa wzrok. A wszystko to zasługa ziarenek maku, które przypominają malutkie piegi. Brzmi ciekawie, prawda? Koniecznie sprawdź wideo z całym przepisem, a po dokładne proporcje zajrzyj poniżej.

Składniki na ciasto:

500 g mąki pszennej typ 550,
280 ml gorącej wody,
1/2 łyżeczki soli,
1 łyżeczka oleju roślinnego,
2 łyżeczki suchego maku.

Nadzienie:

250 g twarogu kremowego półtłustego,
16 g cukru wanilinowego,
2 łyżki budyniu śmietankowego,
1 jabłko.

Pozostałe składniki:

5 łyżek śmietany 18 proc.,
3 łyżki cukru,
3 łyżki roztopionego masła.

O czym warto pamiętać:

Zacznij od przygotowania ciasta na pierogi, łącząc ze sobą w misce sypkie składniki, a mianowicie przesianą mąkę oraz mak.
Nie pomijaj ziarenek maku, bo to właśnie dzięki nim gotowe pierogi od razu będą przykuwały wzrok. Gwarantujemy, że makowe piegi na długo zapadną w pamięci każdego domownika.
W osobnej misce wymieszaj dokładnie gorącą wodę z olejem i solą.
Powstałą mieszankę wlej powoli do miski z suchą bazą i zacznij wyrabiać zwarte oraz jednolite ciasto.
Następnie przykryj je ściereczką lub miską i odstaw na 15–20 minut, aby nie obeschło. Dzięki krótkiemu odpoczynkowi ciasto stanie się jeszcze bardziej elastyczne, a co za tym idzie, praca z nim nie sprawi ci żadnych problemów. W szybki i prosty sposób rozwałkujesz je, podzielisz na mniejsze kółka i bez trudu ulepisz pierogi.
W międzyczasie przygotuj farsz na słodko. Do przepisu świetnie sprawdzą się twarde i kwaskowate odmiany jabłek.
Owoce obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Jeśli obawiasz się, że jabłka szybko ściemnieją, możesz skropić je delikatnie sokiem z cytryny.
Przed wymieszaniem z twarogiem, cukrem i proszkiem budyniowym dokładnie odciśnij każdą porcję jabłek z nadmiaru soku. Zbyt duża ilość płynu mogłaby rozrzedzić strukturę całego farszu.
Wróć do pracy z ciastem. Podziel je na mniejsze części, po czym każdą z nich rozwałkuj na cienki placek.
Za pomocą literatki lub szklanki wytnij kółka i umieść na nich serowo-jabłkowy miks. Ulep pierogi, dokładnie zlepiając brzegi i tworząc dekoracyjną falbankę.
Na koniec ugotuj je we wrzącej i lekko osolonej wodzie. Jak długo to robić? Kiedy już wypłyną na powierzchnię, zacznij odliczać 5 minut.
Pierogi z jabłkiem i serem podawaj na ciepło z roztopionym masłem oraz śmietaną na słodko.
Z wyżej podanych proporcji ulepiliśmy ok. 60 pierogów.