Przepis dnia na złociste kotlety siekane z kurczakiem i dynią. Nikt się im nie oprze

Składniki:

• 240 g dyni,
• 440 g piersi z kurczaka,
• 2 jajka,
• 2 czubate łyżki mąki pszennej,
• 1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki,
• 1/3 łyżeczki kurkumy,
• 1 łyżeczka soli,
• olej roślinny do smażenia.

O czym warto pamiętać:

• Do przygotowania kotlecików idealnie sprawdzi się zarówno dynia Hokkaido, jak i piżmowa.
• Po obraniu i usunięciu gniazda nasiennego zetrzyj ją na tarce o grubych oczkach.
• Oczyszczone i osuszone mięso pokrój w małą kostkę. Jest to kluczowy moment całego przepisu, dlatego zrób to dokładnie. Im mniejsze kawałki, tym przyszłe kotlety będą bardziej zwarte. Jednocześnie usmażysz je dużo szybciej.
• Kawałki kurczaka wrzuć do miski ze wstępnie przygotowaną dynią.
• Jako kolejne składniki dodaj: jajka, mąkę, posiekane ząbki czosnku, świeżą natkę pietruszki oraz przyprawy.
• Nie pomijaj kurkumy. To właśnie ona odpowiada za ten piękny, głęboki i złocisty kolor placuszków.
• Zawartość miski dokładnie wymieszaj. Następnie nakładaj porcje masy łyżką na dobrze rozgrzaną patelnię z olejem, formując od razu zgrabne placuszki.
• Kurczakowo-dyniowe placuszki smaż na małym ogniu po 3–4 minuty z każdej strony. Tyle czasu powinno wystarczyć, aby nabrały złocistych rumieńców z zewnątrz, a mięso w środku dobrze się usmażyło.
• Gotowe kotlety odsącz z nadmiaru tłuszczu na ręczniku kuchennym.
• Serwuj je na ciepło z ulubionymi dodatkami. I w tym przypadku jest z czego wybierać, bo pasuje do nich praktycznie wszystko, od klasycznych ziemniaków po kolorowe surówki. Ciekawym dodatkiem może być również gęsty sos grzybowy.