Na 1 listopada robię sałatkę na ciepło. Przyjemnie rozgrzewa po powrocie z cmentarza

Po powrocie do domu zwykle nie mam ochoty stać długo przy garnkach. Właśnie wtedy sprawdza się danie, które łączy w sobie makaron, warzywa i konkretny dodatek mięsny. Ta sałatka na ciepło nie wymaga skomplikowanego sosu ani długiej listy produktów, a wygląda na stole naprawdę apetycznie.

Makaron orzo przypomina ziarenka ryżu, ale gotuje się jak klasyczny makaron i świetnie chłonie smak oliwy oraz soków z warzyw. Połączony z lekko chrupiącą papryką, słodkawymi pomidorkami i podsmażoną kiełbasą tworzy pełny, rozgrzewający posiłek.

Do tej sałatki na ciepło wybieram kiełbasę dobrej jakości, najlepiej lekko wędzoną lub podwędzaną. Nie trzeba dodawać dużo tłuszczu — wystarczy odrobina oliwy, ponieważ kiełbasa podczas smażenia oddaje własny aromat. Świeża natka pietruszki na końcu przyjemnie odświeża całość.

Nie rozgotuj makaronu — powinien zostać lekko sprężysty. Warzywa smaż krótko, aby zachowały kolor i delikatną chrupkość.

Składniki:

• 1 szklanka makaronu orzo,
• 2 szklanki wody,
• 250 g kiełbasy podwędzanej,
• 1 czerwona papryka,
• 1 żółta papryka,
• 1 szklanka pomidorków koktajlowych,
• 1 mała cebula,
• 1 łyżka oliwy,
• 1 łyżeczka suszonego oregano,
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki,
• 1/4 łyżeczki pieprzu,
• 1/2 łyżeczki soli,
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki.

Sposób przygotowania:

1. Ugotuj makaron orzo w osolonej wodzie zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, a następnie odcedź go.
2. Pokrój kiełbasę w cienkie półplasterki lub krótkie słupki.
3. Oczyść papryki z gniazd nasiennych i pokrój je w większą kostkę.
4. Przekrój pomidorki koktajlowe na połówki, a cebulę posiekaj w piórka.
5. Rozgrzej oliwę na dużej patelni i podsmaż kiełbasę, aż lekko się zarumieni.
6. Dodaj cebulę oraz paprykę, wsyp oregano i słodką paprykę, a potem smaż całość przez 4–5 minut.
7. Dorzuć pomidorki, dopraw solą i pieprzem, po czym podgrzewaj jeszcze przez 2 minuty.
8. Dodaj ugotowany makaron, dokładnie wymieszaj wszystkie składniki i posyp natką pietruszki.
9. Podaj sałatkę na ciepło od razu, najlepiej w głębokich miskach.

Ta sałatka na ciepło dobrze smakuje także z kawałkiem chrupiącego pieczywa. Kiełbasę możesz zastąpić podsmażonym kurczakiem, a dla ostrzejszego efektu dorzucić szczyptę płatków chili.