Być może słyszałeś już o zielonej szakszuce przygotowywanej ze szpinakiem albo cukinią. Tym razem główną rolę gra jednak zupełnie inne sezonowe warzywo. Młoda kapusta po krótkim podsmażeniu staje się delikatna, lekko słodka i świetnie komponuje się z jajkami. To propozycja nie tylko na śniadanie, ale też lekki obiad lub kolację, szczególnie jeśli podasz ją z pieczywem – rozpływające się żółtko na pysznej kapuście to zdrowy posiłek o każdej porze dnia.
WIDEOSałatka z bobem i młodymi ziemniakami. To będzie sezonowy hit
Jak przygotować idealną młodą kapustę
Pamiętaj tylko, że aby kapusta nie wyszła nieapetyczna i rozmiękła, musisz zadbać o kilka szczegółów:
- Nie krój kapusty zbyt drobno – większe kawałki lepiej utrzymają swój kształt i nie zamienią się w papkę.
- Smaż na średnim ogniu – dzięki temu liście zdążą zmięknąć, a brzegi się zrumienią.
- Nie trzymaj jej na patelni zbyt długo – około 8-10 minut w zupełności wystarczy.
- Jajka wbij dopiero wtedy, gdy kapusta będzie gotowa – dzięki temu wszystko będzie idealnie dopieczone w tym samym czasie.
Przepis na jajka sadzone na młodej kapuście
Składniki:
- 1 mała główka młodej kapusty,
- 4 jajka,
- 2 łyżki masła,
- 1 ząbek czosnku,
- kilka gałązek szczypiorku,
- kilka gałązek natki pietruszki,
- szczypta płatków chili,
- szczypta soli,
- szczypta świeżo mielonego pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Usuń zewnętrzne liście kapusty, przekrój ją na ćwiartki, a następnie na grubsze kawałki.
- Obierz czosnek i drobno go posiekaj. Opłucz szczypiorek oraz natkę pietruszki i również je posiekaj.
- Rozgrzej na dużej patelni masło. Dodaj czosnek i smaż przez kilkanaście sekund, cały czas mieszając.
- Ułóż na patelni kawałki młodej kapusty, oprósz je szczyptą soli i świeżo mielonego pieprzu, a następnie smaż przez około 8-10 minut. W połowie smażenia delikatnie je odwróć, aby zrumieniły się z obu stron.
- Gdy kapusta zmięknie, zrób między liśćmi niewielkie miejsca i ostrożnie wbij jajka.
- Przykryj patelnię pokrywką i smaż na małym ogniu przez chwilę, aż białka całkowicie się zetną, a żółtka pozostaną płynne.
- Posyp danie szczypiorkiem, natką pietruszki i płatkami chili. Gotowe!
