Alternatywa dla szakszuki. Szybki przepis na sycący posiłek

Być może słyszałeś już o zielonej szakszuce przygotowywanej ze szpinakiem albo cukinią. Tym razem główną rolę gra jednak zupełnie inne sezonowe warzywo. Młoda kapusta po krótkim podsmażeniu staje się delikatna, lekko słodka i świetnie komponuje się z jajkami. To propozycja nie tylko na śniadanie, ale też lekki obiad lub kolację, szczególnie jeśli podasz ją z pieczywem – rozpływające się żółtko na pysznej kapuście to zdrowy posiłek o każdej porze dnia.

Pamiętaj tylko, że aby kapusta nie wyszła nieapetyczna i rozmiękła, musisz zadbać o kilka szczegółów:

• Nie krój kapusty zbyt drobno – większe kawałki lepiej utrzymają swój kształt i nie zamienią się w papkę.
• Smaż na średnim ogniu – dzięki temu liście zdążą zmięknąć, a brzegi się zrumienią.
• Nie trzymaj jej na patelni zbyt długo – około 8-10 minut w zupełności wystarczy.
• Jajka wbij dopiero wtedy, gdy kapusta będzie gotowa – dzięki temu wszystko będzie idealnie dopieczone w tym samym czasie.

Składniki:

• 1 mała główka młodej kapusty,
• 4 jajka,
• 2 łyżki masła,
• 1 ząbek czosnku,
• kilka gałązek szczypiorku,
• kilka gałązek natki pietruszki,
• szczypta płatków chili,
• szczypta soli,
• szczypta świeżo mielonego pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Usuń zewnętrzne liście kapusty, przekrój ją na ćwiartki, a następnie na grubsze kawałki.
2. Obierz czosnek i drobno go posiekaj. Opłucz szczypiorek oraz natkę pietruszki i również je posiekaj.
3. Rozgrzej na dużej patelni masło. Dodaj czosnek i smaż przez kilkanaście sekund, cały czas mieszając.
4. Ułóż na patelni kawałki młodej kapusty, oprósz je szczyptą soli i świeżo mielonego pieprzu, a następnie smaż przez około 8-10 minut. W połowie smażenia delikatnie je odwróć, aby zrumieniły się z obu stron.
5. Gdy kapusta zmięknie, zrób między liśćmi niewielkie miejsca i ostrożnie wbij jajka.
6. Przykryj patelnię pokrywką i smaż na małym ogniu przez chwilę, aż białka całkowicie się zetną, a żółtka pozostaną płynne.
7. Posyp danie szczypiorkiem, natką pietruszki i płatkami chili. Gotowe!