Rano przygotowuję tureckie śniadanie w nowej odsłonie. Już nie wracam do zwykłej jajecznicy

Turcja ma w swoim kulinarnym arsenale śniadanie, które podbiło podniebienia na całym świecie. Szakszuka, to rozgrzewające jajka gotowane w sosie pomidorowym, ale w tej wersji pomidory zastępujemy zieloną pierzynką. To prosta i pyszna odskocznia dla każdego, kto lubi jajka na śniadanie i szuka nowych smaków.

Trzonem tego przepisu są dwa produkty: jajka i szpinak. To świetne połączenie dla osób, które cenią sobie sycące i wartościowe śniadania. Jajka są bogatym źródłem białka, niezbędnego do regeneracji i budowy mięśni, a także wielu witamin z grupy B, które wspierają funkcjonowanie układu nerwowego. Żółtka, które często spotykają się z nieuzasadnionymi obawami, zawierają witaminę D, niezbędną dla zdrowych kości.

Wspomniany wcześniej szpinak to prawdziwa skarbnica minerałów i witamin, takich jak żelazo, wapń oraz witaminy A i K. Dzięki temu zielona szakszuka nie tylko dostarcza energii, ale również wspiera układ odpornościowy i dba o zdrowie skóry. Nie zapominajmy również, o dodatkach, takich jak ser feta, który świetnie podbija smak śniadania. Całość jest nie tylko zdrowa, ale również niesamowicie smaczna.

Składniki:

• 150 g świeżego szpinaku,
• 2 jajka,
• 1 mała cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 70-100 g sera feta,
• 1 łyżka oliwy,
• szczypta papryki chili,
• szczypta słodkiej papryki,
• kilka gałązek natki pietruszki,
• szczypta soli,
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Cebulę i czosnek obierz, a następnie posiekaj.
2. Natkę pietruszki umyj, osusz papierowym ręcznikiem i posiekaj.
3. Szpinak dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, usuń zgrubiałe ogonki (jeśli używasz baby szpinaku, możesz je zostawić) i pozostaw na sitku, aby odciekł.
4. Na patelni rozgrzej oliwę, wrzuć cebulę i smaż na średnim ogniu, aż się zeszkli i lekko zmięknie.
5. Dodaj czosnek, słodką paprykę i paprykę chili, po czym smaż jeszcze przez chwilę.
6. Następnie dodaj szpinak, wymieszaj i smaż przez kilka minut, aż liście zmiękną i stracą objętość — pilnuj, by się nie przypaliły.
7. W międzyczasie przygotuj jajka, rozbij je do dwóch oddzielnych miseczek.
8. W podsmażonym szpinaku zrób dwa niewielkie zagłębienia, wlej do nich jajka, przykryj patelnię pokrywką i smaż na małym ogniu, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną płynne.
9. Pod koniec dopraw danie szczyptą soli i pieprzu, pokruszonym serem feta oraz świeżą natką pietruszki. Gotowe!