Turecki rosół podniesie odporność lepiej niż suplementy. Wybór eksperta

Dr hab. n. med. Tomasz Dzieciątkowski, znany wirusolog i wykładowca Warszawskiego Uniwersytetu Medycznego, od lat przypomina, że odporność zaczyna się od talerza, a nie od apteki. W jednym z wywiadów przyznał, że sam często przygotowuje turecki rosół, czyli kremową zupę z kurczaka, śmietany i zasmażki. W Turcji to klasyk serwowany rekonwalescentom, bo jest ciepły, pożywny i lekko tłusty, dzięki czemu szybciej regeneruje organizm po infekcjach. W chłodne miesiące taki bulion działa jak naturalny lek, który uzupełnia białko, wspiera odporność i rozgrzewa od środka lepiej niż większość suplementów z półki w drogerii. Turecki rosół to domowy sposób na odporność

Kremalı tavuk çorbası, czyli turecki rosół, to prostsza, gęstsza i bardziej treściwa wersja naszego rosołu. Zamiast wielogodzinnego gotowania z warzywami, tu stawia się na kilka składników i kremową konsystencję. Kluczowy jest bulion drobiowy oraz delikatna zasmażka, która nadaje zupie aksamitnej struktury. Drobno pokrojone mięso z kurczaka dostarcza łatwo przyswajalnego białka, a śmietana tłuszczu, który pomaga wchłaniać witaminy A, D, E i K. To właśnie ta prostota sprawia, że turecki rosół od lat uznawany jest w Turcji za potrawę "na zdrowie".

Składniki:

• ćwiartka z kurczaka,
• litr bulionu drobiowego,
• 200 ml śmietany 12 proc.,
• 2 łyżki masła,
• 2 łyżki mąki pszennej,
• szczypta soli,
• szczypta białego pieprzu,
• natka pietruszki lub mięta do podania.

Sposób przygotowania:

1. Umyj ćwiartkę z kurczaka i włóż do garnka. Zalej wodą tak, aby przykryła mięso i gotuj do miękkości.
2. Mięso wyjmij, wystudź i pokrój na drobne kawałki.
3. W osobnym garnku rozpuść masło, dodaj mąkę i mieszaj, aż powstanie jasna, gładka zasmażka.
4. Stopniowo wlewaj gorący bulion, cały czas mieszając, by nie powstały grudki.
5. Dodaj mięso, przypraw solą i białym pieprzem, a następnie gotuj na małym ogniu przez kilka minut.
6. Na koniec wlej śmietanę, wymieszaj i podgrzewaj jeszcze przez chwilę, nie dopuszczając do zagotowania.

Zupę przelej do misek, posyp natką pietruszki lub suszoną miętą. Najlepiej smakuje gorąca, gdyż wtedy w pełni pokazuje swój rozgrzewający i wzmacniający charakter.