To brakujące ogniwo między szakszuką a jajecznicą. Odkąd go spróbowałam, jem regularnie
Połączenie sosu pomidorowego z jajkami to nie tylko domena szakszuki. Wystarczy zestawić te same składniki w nieco inny sposób, by uzyskać zupełnie nowe, a nawet smaczniejsze śniadanie, wprowadzające do naszego jadłospisu turecki klimat.
Tureckie śniadanie z jajek
Jajka na śniadanie to jeden z najpopularniejszych wyborów. Przepisów z ich udziałem nie brakuje, więc każdy znajdzie coś dla siebie. Jajecznicę zna niemal każdy, podobnie jak szakszukę, a Turcy mają danie, które doskonale łączy zalety obu tych potraw. Menemen łączy kremową konsystencję jajecznicy z pełnią smaku i aromatu charakterystyczną dla szakszuki. To jedno z tych śniadań, które raz spróbowane na długo zostają w jadłospisie.
Sałatka kubańska na zimę. Chrupiące warzywa połącz ze słodko-kwaśną zalewą
Pomiędzy jajecznicą a szakszuką
Złośliwi mogliby powiedzieć, że to tylko zwykła jajecznica z pomidorami, ale w rzeczywistości menemen to coś znacznie więcej. Powstaje z jajek, świeżych pomidorów, papryki, aromatycznych ziół i przypraw, które razem tworzą delikatną, lekko puszystą i soczystą masę. Dzięki dodatkowi papryki i przypraw danie zyskuje głębię smaku i jest o wiele bardziej wyraziste niż klasyczna jajecznica z pomidorami. To niezwykle proste i szybkie w przygotowaniu śniadanie, a jednocześnie bogate w smaku i sycące.
Przepis na menemen
Składniki:
- 4 jajka,
- 2 duże pomidory,
- 1 szalotka,
- pół czerwonej papryki,
- pół zielonej papryki,
- 1 łyżka oliwy,
- pół pęczku natki pietruszki.
- 1 łyżeczka słodkiej papryki,
- 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego,
- 1 łyżeczka oregano,
- 2 szczypty papryczki chili (opcjonalnie),
- szczypta soli,
- szczypta świeżo zmielonego pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Umyj papryki, usuń z nich gniazda nasienne i pokrój w drobną kostkę.
- Sparz pomidory wrzątkiem, obierz ze skórki i drobno posiekaj.
- Obierz szalotkę i posiekaj ją razem z natką pietruszki.
- Rozgrzej oliwę na średniej patelni, dodaj szalotkę i smaż przez 2-3 minuty, aż zmięknie.
- Następnie dorzuć pokrojone papryki i smaż kolejne 2-3 minuty.
- Dodaj pomidory i wsyp przyprawy: słodką paprykę, kmin rzymski, oregano, papryczkę chili (jeśli używasz), dopraw wszystko szczyptą soli i pieprzu.
- Gotuj na małym ogniu przez 5-7 minut, aż warzywa się rozpadną i powstanie gęsty sos.
- Wbij jajka prosto na patelnię i delikatnie je przemieszaj – tylko tyle, by połączyły się z warzywami, ale pozostały lekko płynne.
- Smaż jeszcze przez 1-2 minuty i zdejmij z ognia.
- Przed podaniem posyp natką pietruszki. Gotowe!
