Ewa Wachowicz na śniadanie stawia na jajka. Nie jest to jednak jajecznica czy popularna szakszuka. Gwiazda proponuje, by zrobić je po marokańsku, z pomidorkami koktajlowymi, cukinią, ciecierzycą i przyprawami, które nadają daniu niepowtarzalny charakter. To doskonały wybór dla tych, którzy chcą wprowadzić do swojej kuchni nieco orientalnych smaków i przy okazji uciszyć burczenie w brzuchu na długie godziny.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Przerabiam wczorajsze ziemniaki na nowe danie. Chrupiące z zewnątrz, mięciutkie w środku
Jajka po marokańsku
Ewa Wachowicz doskonale wie, jak oczarować kubki smakowe. Zwykłe śniadanie zamienia w prawdziwą ucztę, przygotowując pyszne jajka po marokańsku. W przeciwieństwie do szakszuki, która często bazuje wyłącznie na sosie pomidorowym, ten przepis wzbogacono o aromatyczną pastę harissa oraz kumin rzymski, które tworzą głęboki, korzenny smak.
Ciecierzyca dodaje sytości i wartości odżywczych, a świeży szpinak i cukinia sprawiają, że danie jest lekkie, pełne witamin i idealnie zbilansowane. To wyjątkowa propozycja, która łączy prostotę z egzotyką i pozwoli na odkrycie orientu w swojej kuchni.
Składniki:
- 4 jajka,
- 2 garści świeżego szpinaku,
- 3-4 ząbki czosnku,
- 1 puszka ciecierzycy,
- 2 łyżki oliwy lub oleju,
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego,
- 1 łyżeczka pasty harissa,
- 500 g pomidorków koktajlowych.
- 1 cukinia,
- 1 szklanka bulionu,
- sól, pieprz do smaku,
- kolendra.
Sposób przygotowania:
- Cebulę pokrój w cienkie pióra i podsmaż na dużej patelni z rozgrzanym olejem.
- Gdy się zeszkli, dodaj posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek, kmin oraz harissę i podsmaż chwilę.
- Dorzuć szpinak oraz odsączoną z zalewy cieciorkę i zalej połową bulionu. Gotuj przez chwilę.
- Część cieciorki na patelni rozgnieć widelcem. Dodaj przekrojone na pół pomidorki oraz pokrojoną w kostkę cukinię.
- Dopraw solą oraz pieprzem i duś przez chwilę.
- W mieszance na patelni zrób wgłębienia i wbij w nie jajka.
- Gdy białko się zetknie, udekoruj kolendrą i podawaj.
Danie najlepiej smakuje, gdy towarzyszy mu świeży, chrupiący chleb, idealny do maczania w aromatycznym sosie. Możesz użyć również chleba pita lub po prostu zaserwować jajka z kromką ulubionego pieczywa. Smacznego!
