Okrasa wrzuca na patelnię i wbija jajka. Nawet na wczasach all inclusive nie dają takiej szakszuki

Polacy uwielbiają zmieniać przepisy, a do tego szakuszka sprawdza się idealnie. Na patelnię można wrzucić wiele różnych dodatków – sezonowe warzywa, grzyby, boczek lub wędzoną kiełbasę – słowem do wyboru, do koloru. Wszystkie chwyty dozwolone, bo w końcu najważniejsze jest to, aby potrawa była smaczna. Jednak jeśli chcesz utrzymać jej orientalny charakter, zawsze pamiętaj o kuminie.

Popularny kucharz proponuje dodać do szakszuki dwa składniki, które przeniosą prostą codzienną potrawę na wyższy poziom smakowy. Chodzi o chorizo i zielone oliwki – ich konkretne smaki nie każdemu muszą odpowiadać, ale trzeba przyznać, że idealnie do siebie pasują. Ja do tego zestawu dodałabym jeszcze odrobinę papryczki chili i trochę startego parmezanu do posypania. Jeśli nie lubisz zielonych oliwek, możesz je pominąć lub wymienić na czarne o łagodniejszym smaku.

Pomidory na szakszukę sparz i obierz ze skórki. Możesz tradycyjnie przelać je wrzątkiem lub skorzystać z innej metody na obieranie pomidorów, na przykład przy użyciu zamrażalnika bądź kuchenki mikrofalowej.

Składniki:

• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 150 g chorizo
• 3 duże pomidory,
• 4 jajka,
• garść zielonych oliwek,
• 1 łyżeczka kuminu,
• szczypta soli i pieprzu,
• olej do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż na nim pokrojoną w kostkę lub pióra cebulę. Po chwili dodaj drobno posiekany czosnek.
2. Gdy warzywa na patelni zaczną ładnie pachnieć, dodaj pokrojone w plastry chorizo. Usmaż na rumiany kolor.
3. Następnie dorzuć pokrojone w kostkę pomidory, dopraw kuminem i świeżo zmielonym pieprzem. Gotuj przez chwilę na małym ogniu, aż pomidory zmiękną i całość zgęstnieje.
4. Dodaj odsączone z zalewy zielone oliwki, po czym w zrób w sosie miejsca na jajka. Wbij je ostrożnie tak, aby nie uszkodzić żółtek. Jajka posyp odrobiną soli.
5. Przykryj patelnię i podgrzewaj jeszcze przez kilka minut do momentu, aż zetną się białka.