Jajka po turecku z jogurtem. Przepis na pożywne śniadanie

Jajka na śniadanie goszczą wyjątkowo często. Najczęściej jest to jajecznica lub jaja na twardo, nieco rzadziej omlety. Jeśli jednak szukasz smacznej i pożywnej alternatywy, sięgnij po turecki przepis na jajka. Proste połączenie smaków zapewni dawkę energii na cały poranek i zachwyci kubki smakowe.

Cilbir to tradycyjne tureckie danie śniadaniowe, którego historia sięga wieków. Jest to połączenie kilku prostych składników. Kluczowe są tutaj jajka w koszulce z rozpływającym się w ustach żółtkiem. Bazę do nich stanowi gęsty jogurt naturalny, wymieszany z dodatkiem soli. Jajka po turecku to także roztopione masło z dodatkiem słodkiej lub ostrej papryki, często również z płatkami chili, które nadaje daniu piękny kolor i pikantny akcent. Ta pyszna omasta do jajek dodaje smaku i stanowi przysłowiową kropkę nad i w tym daniu.

Składniki:

• 2 łyżki masła,
• 3 ząbki czosnku,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki,
• pół łyżeczki kurkumy,
• 1/3 łyżeczki płatków chili,
• 320 g gęstego jogurtu naturalnego,
• 2 jajka,
• 1 łyżka octu spirytusowego,
• sól do smaku.

Dodatki:

• natka pietruszki lub kolendra,
• lawasz lub pieczywo.

Sposób przygotowania:

1. Na patelni roztop masło.
2. Dodaj posiekany czosnek, kurkumę, słodką paprykę oraz płatki chilli i wymieszaj.
3. Podsmażaj chwilę, aż przyprawy oddadzą swój aromat.
4. Jajka rozbij to pojednyczych małych miseczek. Zrób to ostrożnie, aby nie uszkodzić żółtka.
5. W rondelku zagotuj wodę wraz z octem spirytusowym.
6. Do środka wiru wlej jajko. Gotuj przez około 3 minuty. Białko powinno się ściąć, a żółtko pozostać płynne.
7. Do półmiska lub na głęboki talerz wyłóż jogurt naturalny.
8. Na jogurcie ułóż jajka w koszulkach i polej całość przygotowanym masłem z przyprawami.
9. Udekoruj posiekaną zieleniną.

Jogurt naturalny, stanowiący bazę dania, jest bogatym źródłem probiotyków, które wspierają zdrowie jelit i mikroflorę bakteryjną. Ma to kluczowe znaczenie dla prawidłowego trawienia, wzmocnienia odporności oraz lepszego wchłaniania składników odżywczych. Dostarcza również białka i wapnia, niezbędnych dla mocnych kości i mięśni.

Jajka, serce tego dania, to prawdziwa skarbnica wartości odżywczych. Są one pełnowartościowym źródłem białka, które jest budulcem mięśni i kluczowe dla wielu procesów metabolicznych. Zawierają również witaminy z grupy B (w tym B12, ważną dla układu nerwowego), witaminę D, żelazo oraz cholinę, która wspiera pracę mózgu i pamięć. Co więcej, jajka zapewniają długotrwałe uczucie sytości, co pomaga kontrolować apetyt i unikać podjadania między posiłkami.

Tradycyjnie cilbir podaje się z chrupiącym pieczywem, które idealnie nadaje się do maczania w kremowym jogurcie i płynnym żółtku. Świetnie sprawdzi się świeża pita, cienki lawasz, puszysta bagietka, słodkawa chałka, czy po prostu chrupiące tostowane pieczywo. Pieczywo jest nieodłącznym elementem tego posiłku, pozwalając zebrać każdy kęs tego tureckiego przysmaku.

Jajka po turecku świetnie smakują także w towarzystwie świeżych ziół, które dodają daniu aromatu i świeżości. Gotowe danie możesz obficie posypać posiekaną kolendrą, natką pietruszki lub miętą. Każde z tych ziół wnosi nieco inną nutę smakową – kolendra doda egzotycznego charakteru, natka pietruszki uniwersalnej świeżości, a mięta orzeźwiającego akcentu.

Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, do masła paprykowego możesz dodać więcej płatków chili (pul biber) lub szczyptę pieprzu cayenne. Niektórzy dodają też odrobinę mielonej papryczki chipotle dla dymnego aromatu. Możesz postawić też na dodatek warzyw. Jajka po turecku z pomidorami lub świeżą papryką nabiorą lekkości. Świetnie sprawdzą się również grillowane warzywa. Dla miłośników sera, posypanie jajek po turecku odrobiną fety lub innego sera koziego nada daniu dodatkowej słoności i kremowości.

Kilka kropli soku z cytryny skropionych na gotowe danie może dodać świeżości i lekko kwaśnej nuty, która doskonale zrównoważy jogurt i masło. Dzięki temu jajko po turecku będzie smakowało jeszcze lepiej.