Angielskie mamy szykowały dla dzieci na niedzielne śniadanie. Konkurencja dla tostów i omletów

Pudding chlebowy ma swoje korzenie w tradycyjnej kuchni brytyjskiej, a jego historia sięga aż XI wieku, kiedy to angielscy kucharze zaczęli wykorzystywać czerstwe pieczywo, aby nie marnować jedzenia. Początkowo był to skromny posiłek, który zyskał miano "ciasta biedaków". Z czasem, gdy wzbogacono go o składniki takie jak jajka, mleko czy przyprawy, pudding stał się bardziej wyrafinowanym daniem, pojawiającym się na stołach zamożniejszych domów.

Pudding chlebowy był konkurencją dla innych tradycyjnych, ciepłych śniadań i stał się idealną słodką alternatywą dla placuszów czy owsianek, zyskując uznanie nie tylko wśród mieszkańców Wysp Brytyjskich. Często pojawia się na stołach w niedzielne poranki, gdy brakuje już świeżego pieczywa w chlebaku. Wypełnia dom słodkim zapachem wanilii i cynamonu, od którego od razu zaczyna burczeć w brzuchu.

Sekretem udanego puddingu chlebowego jest czerstwe pieczywo pszenne, które doskonale chłonie płyny. Chociaż może się to wydawać mało logiczne, to właśnie lekko wysuszona struktura pieczywa pozwala na osiągnięcie idealnej, zwartej, ale jednocześnie kremowej konsystencji po upieczeniu. Zapobiega to rozpadowi dania i sprawia, że jest ono wyjątkowo przyjemne w jedzeniu.

Może być to pszenna bułka, kromki chleba czy croissanty. Świetnie smakuje również z chałką, której delikatnie słodki smak podkreśla deserowy charakter dania. Pudding chlebowy to przepis, który można dostosować do zawartości własnej kuchni, nie marnując ani okruszka.

Składniki:

• 500 g czerstwego pieczywa (np. chałki),
• 2 jajka,
• 500 ml mleka,
• 50 g rodzynek,
• 20 g cukru,
• tłuszcz do wysmarowania formy.

Opcjonalnie:

• 1 łyżeczka cynamonu, kardamonu lub wanilii,
• owoce (np. jabłka, gruszki, jagody),
• orzechy lub migdały.

Sposób przygotowania:

1. Pokrój pieczywo w kostkę lub mniejsze kawałki. Włóż je do dużej miski.
2. W osobnym naczyniu dokładnie roztrzep jajka, mleko i cukier. Jeśli używasz, dodaj też cynamon lub wanilię.
3. Zalej pokrojone pieczywo przygotowaną masą jajeczno-mleczną i dodaj rodzynki. Delikatnie wymieszaj, aby wszystkie kawałki pieczywa nasiąkły płynem. Odstaw na około 10 minut.
4. Natłuść naczynie żaroodporne i przełóż do niego namoczone pieczywo. Wyrównaj wierzch.
5. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez 20-30 minut, aż pudding będzie złotobrązowy i zwarty.
6. Wyjmij pudding z piekarnika i odczekaj kilka minut przed podaniem.

Smakuje wyśmienicie na ciepło, podany z bitą śmietaną, lodami waniliowymi lub dżemem. Smacznego!