Ani schabowe, ani mielone. Teraz robi się pyszne kotleciki poselskie
Są pulchne jak mielone i chrupią podobnie do schabowych. Kotlety poselskie pokochają zarówno stroniący od mięsa, jak i mięsni fanatycy. Te rybno-ziemniaczane kotleciki to idealny pomysł na obiad dla całej rodziny.
Kotlety poselskie to nic innego jak rybne kotleciki z dodatkiem ziemniaków. Dodatek kartofli spulchni i nada delikatności kotletom. W kwestii przypraw polecamy eksperymentować. W najprostszej wersji sprawdzi się sól i pieprz. Warto jednak podkręcić smak kotlecików rybnych czosnkiem czy przyprawą curry. W przepisie tym świetnie sprawdzą się również zioła - nie żałuj więc koperku czy pietruszki.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Kotlety rybno-ziemniaczane. Jaką rybę wybrać?
Kotlety poselskie, czyli rybno-ziemniaczane przyrządzisz zarówno ze świeżej, jak i mrożonej ryby. Jeśli decydujesz się na mrożoną rybę, wiedz, że przygotowane z niej kotlety nie będą tak soczyste, jak te z ryby świeżej. Soczystości i pulchności kotletom nadać może moczona w mleku bułka i dodatek majonezu. Chcąc przyrządzić kotleciki rybne, postaw na duże ryby morskie w formie filetów - mają bardzo mało ości, które są łatwe do wyjęcia.
Do przygotowania kotletów poselskich wybierz halibuta, dorsza, mintaja lub morszczuka. Wystrzegaj się pangi, tilapii oraz ryby maślanej. Pamiętaj też, że podczas zakupów zawsze warto sprawdzić, czy ryby, po które sięgasz, są oznaczone certyfikatem zrównoważonego rybołówstwa MSC. To oznaczenie podpowie, czy masz do czynienia z produktem bezpiecznym.
Przepis na chrupiące kotlety poselskie
Składniki:
- 400 g fileta z białej ryby, np. dorsza,
- 200 g ugotowanych ziemniaków,
- 1 biała cebulka,
- 2 jajka,
- mały pęczek koperku,
- łyżka tartego parmezanu,
- sól i pieprz do smaku,
- bułka tarta do panierowania,
- olej do smażenia.
Przygotowanie:
- Ziemniaki i rybę ugotuj do miękkości, a kiedy ostygną, przepuść je przez maszynkę do mielenia lub dokładnie zgnieć tłuczkiem.
- Koperek i cebulę posiekaj bardzo drobno, a następnie dodaj je do rybno-ziemniaczanej masy.
- Do masy na kotlety poselskie dodaj również tarty parmezan, jajko, sól i pieprz.
- Dokładnie wszystko wymieszaj i przykryj folią. Masę wstaw do lodówki na ok. 30 minut.
- Po tym czasie formuj w masy kotlety o kształcie przypominającym klasyczne mielone.
- Kotleciki rybne obtaczaj w rozkłóconym jajku i bułce tartej, a następnie smaż na dobrze rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoty kolor.
