Ania Starmach podaje placki ziemniaczane z takim gulaszem. Mięso jest tak miękkie, że rozpływa się w ustach
Placki ziemniaczane z gulaszem to już nie jest lekka przekąska, tylko pełnoprawne danie obiadowe, którym najesz się do syta. Ania Starmach podaje najprostszy przepis na mięciutkie i kruche mięso, które rozpada się pod widelcem.
Gulasz od Ani Starmach to połączenie naszych, polskich tradycji kulinarnych z kuchnią węgierską. Nie ma tu żadnych zagęstników, takich jak mąka pszenna czy skrobia. Pełną smaku kompozycję tworzy dobre mięso, cebula i koncentrat pomidorowy. Ania Starmach taki gulasz podaje do placków ziemniaczanych, do których ziemniaki ściera na drobnych oczkach.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Placki brokułowe z serem. Pyszny i szybki pomysł na obiad
Dodatki do gulaszu
Do gulaszu możesz dodać pieczarki i czerwoną paprykę – Ania Starmach podsmaża je na osobnej patelni i wrzuca do mięsa dopiero pod koniec duszenia. Jeśli lubisz tradycyjne smaki, możesz postawić również na warzywa korzeniowe, takie jak marchewka, pietruszka czy seler. Do podkręcenia aromatyczności dania świetnie spisze się świeża natka pietruszki lub kolendry.
Przepis na gulasz do placków ziemniaczanych od Ani Starmach
Gulasz możesz zrobić z mięsem wieprzowym lub wołowym. W przypadku wieprzowiny wystarczy 1 godzina duszenia na wolnym ogniu. Wołowina będzie idealna, jeśli przedłużysz gotowanie do 2–3 godzin.
Składniki:
- 1 kg łopatki wieprzowej lub wołowej,
- 2 cebule,
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
- przyprawy: po 1 łyżeczce mielonej ostrej, słodkiej i wędzonej papryki,
- sól i pieprz,
- olej do smażenia.
Sposób przygotowania:
- Mięso z łopatki pokrój w paski lub kostkę. Natrzyj solą, pieprzem i trzema rodzajami mielonej papryki.
- Podsmaż na rozgrzanym oleju w garnku z grubym dnem. Gdy zarumieni się z każdej strony, wyjmij na talerz.
- W tym samym garnku podsmaż pokrojoną w pióra cebulę. Gdy się zeszkli, dodaj mięso i koncentrat pomidorowy. Wymieszaj, a po kilku dodaj wodę – tylko tyle, żeby zalać mięso.
- Gulasz duś na małym ogniu do czasu, aż mięso będzie miękkie. Na koniec dopraw do smaku solą i pieprzem.
