Ania z "Rolnik szuka żony" pokazała, jak zrobić surówkę z buraczków. Idealna do słoików na zimę
Ta prosta surówka to przepis na to, by zimą przemycić na talerze smak polskich warzyw. Gwiazda programu "Rolnik szuka żony" podpowiedziała, jak ją zrobić.
Ania z "Rolnika" pokazała, jak robić buraczki
Ania Bardowska w programie "Rolnik szuka żony" wystąpiła 10 lat temu, ale do dziś jej konto śledzi wierna rzesza fanów. Wybranka rolnika Grzegorza doczekała się ślubu i dwójki dzieci, podbijając serca widzów programu. Na swoim instagramowym profilu dzieli się urywkami codzienności oraz przepisami. Korzystając z kończącego się powoli sezonu na polskie buraki, postanowiła przygotować zapas domowych weków z surówką z tych warzyw w roli głównej. Przepisem podzieliła się ze swoimi obserwatorami.
Surówka z buraczków Ani Bardowskiej
Buraczki to dodatek nie tylko zdrowy i smaczny, ale również uniwersalny. Świetnie sprawdzą się jako towarzystwo cięższych kotletów, gulaszów i pieczeni, przełamując ich tłustość swoją słodko-kwaśną nutą. Dodatek papryki i cebuli wzbogaca surówkę o chrupkość i dodatkowy aromat, który różni ją od klasycznych, minimalistycznych buraczków w occie. Przepis jest prosty, chociaż wymaga poświęcenia nieco czasu. Odwdzięcza się za to smakiem
Ania podpowiada, że jej szklanka ma 250 ml. Zaznacza także, że taką surówkę należy zapasteryzować, by mogła być przechowywana tygodniami lub miesiącami w domowej spiżarni.
Składniki:
- 4 kg buraków,
- 1 kg cebuli,
- 2 kg czerwonej papryki,
- 1 szklanka octu,
- 1 szklanka oleju,
- 1 szklanka cukru,
- 4 łyżeczki soli,
- pieprz do smaku,
- olej do smażenia warzyw.
Sposób przygotowania:
- Buraki dokładnie umyj i ugotuj do miękkości.
- Gdy przestygną, obierz je ze skórki i zetrzyj na dużych oczkach tarki.
- Z papryk usuń gniazda nasienne i pokrój w niedużą kostkę. Cebule posiekaj.
- Papryki oraz cebule przesmaż na patelni z rozgrzanym olejem, aż się zeszklą. Dopraw solą oraz pieprzem,
- Przestudź i dodaj do buraków. Wymieszaj
- Dodaj buraki, ocet, olej, cukier, sól oraz pieprz i dobrze wymieszaj.
- Odstaw na 15 minut.
- Po tym czasie ponownie dobrze wymieszaj całość.
- Powstałą surówką wypełnij wyparzone wcześniej słoiki i dobrze zakręć.
- Wstaw do garnka wyłożonego ściereczką i zalej wodą tak, aby sięgała do 3/4 wysokości słoika. Woda nie powinna dotykać nakrętek.
- Zagotuj i pasteryzuj przez około 25 minut.
- Wyciągnij ostrożnie słoiki i odstaw do góry dnem, aby przestygły.
- Po przestudzeniu odwróć i schowaj do spiżarni.
Surówka z buraczków i papryki może stać w suchym i chłodnym miejscu długimi miesiącami. Smacznego!
