Babcia piekła lepiej? Poczekaj, aż spróbujesz tego mięciutkiego ciacha
Są takie wypieki, które otulają nas ciepłem już samym zapachem. Cynamon, maślane ciasto i chrupiąca kruszonka — połączenie, które przenosi nas w czasie do domowych kuchni, gdzie piekarnik nie przestaje pracować, a kubek herbaty zawsze czeka na stole.
Tym razem zapraszamy do wypróbowania przepisu na amerykańskie coffee cake, czyli ciasto kawowe... choć wcale nie zawiera kawy! To raczej ciasto do kawy – puszyste, wilgotne, z warstwą cynamonowego nadzienia i złocistą kruszonką. To wypiek prosty, ale z efektem wow. Idealny zarówno na leniwe weekendowe śniadanie, jak i jako deser po obiedzie. A jeśli coś zostanie — świetnie smakuje nawet na zimno następnego dnia.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Ciasto Ambrozja - warstwowa pychotka z masą krówkową i czekoladą
Cynamonowe ciasto z kruszonką
Składniki:
- 250 g mąki pszennej,
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej,
- szczypta soli,
- 150 g miękkiego masła,
- 150 g cukru,
- 2 jajka,
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii,
- 240 ml maślanki (lub jogurt naturalny).
Warstwa cynamonowa i kruszonka:
- 100 g brązowego cukru,
- 2 łyżeczki cynamonu,
- 2 łyżki mąki,
- 30 g roztopionego masła.
Sposób przygotowania:
- Rozgrzej piekarnik do 175°C (góra–dół). Formę (20×20 cm) wyłóż papierem do pieczenia lub natłuść i oprósz mąką.
- Kruszonka: w misce wymieszaj cukier, cynamon, mąkę i roztopione masło. Odstaw — ma przypominać mokry piasek.
- Ciasto: utrzyj masło z cukrem na puszystą masę (ok. 3–5 minut). Dodawaj po jednym jajku, cały czas miksując. Dodaj wanilię.
- W osobnej misce połącz mąkę, proszek, sodę i sól. Dodawaj do masy naprzemiennie z maślanką — mieszaj do połączenia składników.
- Składanie warstw: połowę ciasta wlej do formy, wyrównaj. Posyp połową kruszonki. Wlej drugą część ciasta i wykończ resztą kruszonki.
- Pieczenie: piecz przez 40-45 minut, aż ciasto będzie sprężyste, a patyczek włożony do środka — suchy. W razie potrzeby przykryj wierzch folią, by się nie przypiekł.
- Studzenie i serwowanie: podawaj lekko ciepłe lub w temperaturze pokojowej. Świetnie smakuje z mlekiem, kawą lub... kieliszkiem nalewki.
To ciasto można z łatwością zmodyfikować — dodaj do kruszonki orzechy, wmieszaj do środka jabłka lub zamień cynamon na kardamon, jeśli masz ochotę na orientalną nutę. A jeśli nie masz maślanki — spokojnie, jogurt naturalny lub mleko z odrobiną soku z cytryny zrobią robotę.
