Babcia zawsze dodawała do żurku. Mówiła, że to kluczowy składnik

Moja babcia zawsze podkreślała, że chrzan to tajemnica doskonałego żurku. To właśnie on nadaje temu daniu wyrazistości i aromatu, którym trudno się oprzeć. Jego lekko pikantny smak doskonale komponuje się z bogactwem mięsa i aromatycznymi przyprawami. Dodatek chrzanu nadaje żurkowi niepowtarzalnego charakteru, sprawiając, że staje się prawdziwą ucztą dla podniebienia.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Przygotowanie żurku z chrzanem jest proste i nie wymaga wiele czasu. Wystarczy kilka podstawowych składników, takich jak:

• 0,5 kg białej kiełbasy (surowej),
• 0,5 kg wędzonki (możesz użyć wędzonych żeberek),
• ok. 400 g wędzonej kiełbasy,
• pęczek włoszczyzny,
• 2 butelki zakwasu na żurek lub zakwasu domowej roboty,
• sól, pieprz, majeranek, liście laurowe, ziele angielskie,
• 3-4 ząbki czosnku,
• 2-3 łyżki tartego chrzanu,
• kilka suszonych grzybków,
• jajka na twardo do podania.

Sposób przygotowania:

1. Wędzonkę zalej wodą i zagotuj. Usuń szumowiny i dodaj włoszczyznę, liście laurowe, ziele angielskie i suszone grzybki. Gotuj przez około 40 minut.
2. Dodaj białą kiełbasę i pokrojoną w krążki wędzoną kiełbasę. Lekko osól, dodaj czosnek i gotuj przez około 20 minut.
3. Wyjmij białą kiełbasę, usuń osłonkę i pokrój ją na kawałki. Wlej zakwas na żurek i dopraw solą, pieprzem oraz majerankiem.
4. Dodaj starty chrzan i gotuj przez około 10 minut.
5. Podawaj z jajkiem ugotowanym na twardo.

Żurek z chrzanem to idealna zupa na wielkanocny stół. Jest smaczna, sycąca i pełna wartości odżywczych. Chrzan nadaje jej wyjątkowy charakter i sprawia, że jest idealna na święta. Spróbuj tego przepisu, a z pewnością zachwycisz swoich gości!