Babcia zawsze dodawała do żurku. Mówiła, że to kluczowy składnik
Żurek to tradycyjna polska zupa, która króluje na wielkanocnym stole. Choć przepisów na żurek jest mnóstwo, każdy z nich ma swój sekretny składnik, który nadaje mu wyjątkowy smak. Moja babcia zawsze dodawała do żurku chrzan, twierdząc, że to właśnie on nadaje zupie charakteru.
Moja babcia zawsze podkreślała, że chrzan to tajemnica doskonałego żurku. To właśnie on nadaje temu daniu wyrazistości i aromatu, którym trudno się oprzeć. Jego lekko pikantny smak doskonale komponuje się z bogactwem mięsa i aromatycznymi przyprawami. Dodatek chrzanu nadaje żurkowi niepowtarzalnego charakteru, sprawiając, że staje się prawdziwą ucztą dla podniebienia.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Przepis na żurek z chrzanem
Przygotowanie żurku z chrzanem jest proste i nie wymaga wiele czasu. Wystarczy kilka podstawowych składników, takich jak:
- 0,5 kg białej kiełbasy (surowej),
- 0,5 kg wędzonki (możesz użyć wędzonych żeberek),
- ok. 400 g wędzonej kiełbasy,
- pęczek włoszczyzny,
- 2 butelki zakwasu na żurek lub zakwasu domowej roboty,
- sól, pieprz, majeranek, liście laurowe, ziele angielskie,
- 3-4 ząbki czosnku,
- 2-3 łyżki tartego chrzanu,
- kilka suszonych grzybków,
- jajka na twardo do podania.
Sposób przygotowania:
- Wędzonkę zalej wodą i zagotuj. Usuń szumowiny i dodaj włoszczyznę, liście laurowe, ziele angielskie i suszone grzybki. Gotuj przez około 40 minut.
- Dodaj białą kiełbasę i pokrojoną w krążki wędzoną kiełbasę. Lekko osól, dodaj czosnek i gotuj przez około 20 minut.
- Wyjmij białą kiełbasę, usuń osłonkę i pokrój ją na kawałki. Wlej zakwas na żurek i dopraw solą, pieprzem oraz majerankiem.
- Dodaj starty chrzan i gotuj przez około 10 minut.
- Podawaj z jajkiem ugotowanym na twardo.
Żurek z chrzanem to idealna zupa na wielkanocny stół. Jest smaczna, sycąca i pełna wartości odżywczych. Chrzan nadaje jej wyjątkowy charakter i sprawia, że jest idealna na święta. Spróbuj tego przepisu, a z pewnością zachwycisz swoich gości!
