Babcia zdradziła mi przepis na ciasto drożdżowe. Wychodzi idealne za każdym razem

Kiedy w kuchni piecze się ciasto drożdżowe, cały dom wypełnia się pięknym aromatem. Żaden odświeżacz powietrza czy zapachowe patyczki nie mogą się z tym równać. Ciasto drożdżowe bywa jednak kapryśne i potrafi rozczarować zakalcem. Moja babcia od lat robi deser tak samo, za każdym razem zachwycając smakiem, miękkością i puszystością.

Ciasto drożdżowe pachnie jak najlepsze wakacje u babci, otulając ciepłym wspomnieniami. Przygotowane zgodnie z tym przepisem jest mięciutkie i tak puszyste, że ciężko powstrzymać się od wzięcia dokładki.

To przepis idealny na rodzinny podwieczorek, wizytę gości, czy też smaczny przepis na drugie śniadanie. Można serwować je samodzielnie, wzbogacić o kruszonkę lub owoce. W sezonie warto sięgać po kwaśny rabarbar, który cudownie kontrastuje ze słodkim ciastem. Sprawdzą się także soczyste maliny, truskawki i śliwki.

Składniki:

• 5 jajek,
• pół szklanki cukru (ok. 110-120 g),
• 3/4 kostki masła,
• 1 szklanka mleka (ok. 250 ml),
• 30 g świeżych drożdży,
• 5 szklanek mąki pszennej (800-850 g),
• szczypta soli,
• kruszonka, owoce - według uznania.

Sposób przygotowania:

1. W miseczce umieść pokruszone drożdże.
2. Dodaj dwie łyżeczki cukru, łyżkę mąki oraz ciepłe mleko i dokładnie wymieszaj.
3. Odstaw rozczyn na około 20 minut, aby drożdże zaczęły pracować. Rozczyn powinien przynajmniej dwukrotnie zwiększyć swoją objętość. W przeciwnym wypadku należy zrobić go od nowa.
4. Pozostałą mąkę przesiej do miski.
5. Oddziel białka od żółtek i ubij je na sztywno.
6. Żółtka utrzyj wraz ze szczyptą soli oraz pozostałym cukrem.
7. Do mąki dodaj rozczyn, żółtka oraz pianę z białek.
8. Wlej roztopione i przestudzone miasto i wyrób ciasto rękami.
9. Gdy będzie gładkie, przykryj je czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1 godzinę.
10. Blaszkę wysmaruj masłem i oprósz bułką tartą.
11. Przełóż wyrośnięte ciasto. Powinno wypełnić blaszkę do połowy wysokości.
12. Dodaj kruszonkę oraz owoce i odstaw jeszcze na 20 minut.
13. Piekarnik rozgrzej do 170 stopni Celsjusza w programie góra-dół.
14. Wstaw blaszkę i piecz przez około 35 minut. Przy pomocy patyczka sprawdź, czy jest gotowe.
15. Wyjmij z piekarnika i odstaw do wystudzenia.

Ciasto drożdżowe po upieczeniu udekoruj cukrem pudrem lub polej lukrem. Smacznego!