Takiego chaczapuri z serem nie powstydziłby się żaden Gruzin. Sprawdzą się lepiej niż zapiekanki
Chaczapuri to jeden z najbardziej rozpoznawanych przysmaków kuchni gruzińskiej. Pszenny placek z jajkiem i dodatkiem sera zrobi furorę również w twoim domu. Przygotowanie jest proste, a składniki bez problemu znajdziesz w sklepie.
Chaczapuri, tradycyjny placek z serem, od wieków jest obecny na gruzińskich stołach. Jego nazwa pochodzi od dwóch gruzińskich słów: "chaczo" (ser) i "puri" (chleb). Jest to danie na tyle popularne i cenione, że stało się jednym z symboli kulinarnych Gruzji, podobnie jak pizza we Włoszech czy haggis w Szkocji. Nie musisz jednak szukać połączeń lotniczych i wypełniać wniosków urlopowych, bo przysmak z łatwością odtworzysz w swojej kuchni.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Takiego chaczapuri z serem nie powstydziłby się żaden Gruzin. Sprawdzą się lepiej niż zapiekanki
Przepis na chaczapuri z serem
W zależności od tego, gdzie zamówisz chaczapuri, może mieć różny kształt i nadzienie. Jedni serem nadziewają ciasto, inni dodają go również na zewnątrz, a w przypadku chaczapuri adżarskiego placek formowany jest na kształt łódki i podawany z serem, jajkiem i masłem.
Tradycyjnie do chaczapuri dodaje się gruzińskie sery, ale znalezienie ich w Polsce niemal graniczy z cudem. Sprawdzi się za to połączenie halloumi, fety i mozzarelli. Ten przepis na chaczapuri nie tylko wychodzi za każdym razem, ale każdemu również przypada do gustu. Świetnie sprawdzi się na obiad lub ciepłą kolację.
Składniki:
Ciasto:
- 160 ml ciepłej wody,
- 20 g świeżych drożdży,
- 500 g mąki pszennej,
- 160 ml ciepłego mleka,
- 1 łyżeczka cukru,
- 1 łyżeczka soli,
- 40 ml oleju roślinnego.
Reszta składników:
- 180 g tartej mozzarelli,
- 180 g fety,
- 180 g halloumi,
- 4 jajka,
- 1 jajko do posmarowania,
- 4 łyżki masła,
- 4 łyżki szczypiorku.
Sposób przygotowania:
Krok 1. Do dużej miski wsyp mąkę. W ciepłej wodzie rozpuść drożdże i dodaj do mąki. Wsyp cukier, sól i zacznij wyrabiać ciasto, dolewając stopniowo ciepłe mleko. Przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1,5 godziny.
Krok 2. W międzyczasie pokrusz ser feta oraz zetrzyj halloumi i mozzarellę.
Krok 3. Wyrośnięte ciasto przełóż na blat i podziel na cztery części. Rozwałkuj porcję ciasta i posyp mozzarellą. Zawiń brzegi ciasta, formując łódkę.
Krok 4. Przełóż chaczapuri na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Do środka wsyp halloumi oraz fetę i posmaruj ciasto roztrzepanym jajkiem. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 220 st. Celsjusza na 10 minut.
Krok 5. Po tym czasie wysuń chaczapuri z piekarnika i wbij na środek jajko, uważając, aby żółtko się nie rozpłynęło. Dodaj kawałek masła i wstaw ponownie do piekarnika, tym razem na 5 minut. Po tym czasie podaj chaczapuri, posypując je szczypiorkiem. Smacznego!
