Dorzucam do racuchów zamiast jabłek. Wszyscy proszą o dokładkę

Jeśli mówimy o smakach i aromatach, które kojarzą się z jesienią, w mim osobistym zestawieniu TOP 3 umieściłabym właśnie to danie. W sam raz na śniadanie, deser lub kolację, przekąskę do pracy czy coś szybkiego na stół, kiedy na pieczenie nie ma już czasu. Pozwól racuchom ze śliwkami umościć się w twoim domu, a w zamian otrzymasz same zadowolone miny.

Uwielbiamy racuchy, a te pięknie wyrośnięte, przypominające niemalże pączki, to wręcz nasza chluba. Nie zawsze jednak mamy czas szykować drożdżowe ciasto na racuchy, a idziemy na skróty i zamiast drożdży po prostu używamy sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia. Efekt nie jest ten sam, ale urocze, chrupiące placuszki przypominające racuchy również z sukcesem rozgościły się w naszych kuchniach.

Takie właśnie szybkie placuszki uwielbiam szykować jesienią, kiedy za oknem szaro, a na moim talerzu pojawia się coraz więcej ciepła i ciepłych kolorów. Rozgrzewające zupy, aromatyczne mięsiwa i deseru otulone kołderką zapachu korzennych przypraw to dokładnie to, czego większość z nas potrzebuje jesienią, by nie dać się podstępnej chandrze. Dlatego pyszne racuchy ze śliwkami, czyli owocem, który wspaniale spisuje się w jesiennych kompozycjach, będą doskonałym początkiem dnia lub jeszcze lepszym jego zakończeniem. A przygotowanie ich to czysty banał.

Składniki:

• 8 śliwek,
• 150 g mąki pszennej,
• 1 łyżka cukru,
• pół łyżeczki sody oczyszczonej,
• 200 ml mleka,
• 1 jajko,
• olej rzepakowy lub masło klarowane do smażenia,
• cukier puder, cynamon i kwaśna śmietana do podania.

Przygotowanie:

1. Śliwki dokładnie umyj i osusz, a następnie usuń pestki i pokrój owoce w niezbyt grube plasterki.
2. Mąkę przesiej, dodaj cukier i sodę oczyszczoną. Wymieszaj całość.
3. Dodaj mleko i jajko. Wymieszaj składniki rózgą na jednolitą masę. Na końcu dodać śliwki i ponownie całość zamieszaj.
4. Placuszki smaż na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoty kolor. Pamiętaj, by zamieszać delikatnie ciasto za każdym razem, kiedy sięgasz po nie łyżką.
5. Placuszki ze śliwkami serwuj z cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem i kleksem kwaśnej śmietany.