Nie wyrzucam czerstwego pieczywa, bo właśnie ono najlepiej sprawdza się w tym przepisie. Lekko suche kromki dobrze wchłaniają jajeczną masę, ale nie rozpadają się na patelni. Dzięki temu chleb w jajku zyskuje chrupiące brzegi i przyjemnie miękki środek.
WIDEOChleb w jajku z czasów PRL w wersji premium. Znika z talerzy w mgnieniu oka
Do jajek dodaję koncentrat pomidorowy oraz oregano. To prosty patent, który zmienia smak znanego dania i nadaje mu wyraźnie włoski charakter. Ser roztapia się podczas smażenia, a szynkę można bez problemu zastąpić pieczarkami, papryką, kukurydzą albo resztką pieczonego kurczaka.
Dlaczego chleb w jajku z serem syci na długo?
Jajka i ser dostarczają białka, które pomaga utrzymać uczucie sytości po posiłku. Pieczywo uzupełnia danie o węglowodany, dlatego taka porcja dobrze sprawdza się na kolację po długim dniu albo ciepłe śniadanie dla całej rodziny.
Lubię ten wariant także za oszczędność. Z kilku prostych składników robię pełnowartościowy posiłek, zamiast kupować gotowe przekąski. Najlepiej smażyć kromki na średnim ogniu — zbyt wysoka temperatura przypali ser, zanim jajko odpowiednio się zetnie.
Przepis na chleb w jajku z pomidorami, serem i szynką
Przygotuj wszystkie dodatki przed rozgrzaniem patelni, ponieważ smażenie idzie naprawdę szybko. Jeśli używasz ketchupu zamiast koncentratu, wybierz gęsty, aby masa jajeczna nie była zbyt rzadka.
Składniki:
- 4 kromki starszego chleba lub bułki,
- 3 jajka,
- 45 g koncentratu pomidorowego lub ketchupu,
- 3 g suszonego oregano,
- 100 g twardego sera,
- 50 g szynki,
- sól,
- mielony czarny pieprz,
- olej do smażenia.
Sposób przygotowania:
- Wbijam jajka do głębokiego talerza i dokładnie je roztrzepuję. Dodaję koncentrat pomidorowy, oregano, sól oraz mielony czarny pieprz.
- Szynkę kroję w niewielką kostkę i wsypuję do jajecznej mieszanki razem z połową startego sera. Całość dokładnie mieszam.
- Wlewam na nią niewielką ilość oleju i czekam, aż tłuszcz dobrze się rozgrzeje.
- Każdą kromkę dokładnie zanurzam w przygotowanej masie. Pilnuję, żeby przykleiły się do niej również kawałki szynki i sera.
- Kładę kromki na gorącej patelni i smażę je z obu stron na złocisty kolor. Robię to na średnim ogniu, żeby pieczywo zdążyło się dobrze podgrzać, ale się nie przypaliło.
- Po przewróceniu kromek na drugą stronę posypuję usmażoną powierzchnię resztą startego sera. Czekam chwilę, aż się roztopi.
- Gotowy chleb w jajku przekładam na talerze i serwuję jeszcze na ciepło, gdy pieczywo jest chrupiące, a ser przyjemnie ciągnący.
