Znudziła ci się jajecznica? Zrób jajka po turecku, a z talerza znikną w sekundę

Kuchnia turecka słynie z prostych składników doprawionych aromatycznymi przyprawami. Jednym z domowych dań jest kıymalı yumurta, czyli jajka przygotowywane z mięsem mielonym oraz warzywami. Wystarczy kilkanaście minut, by na patelni powstał pełnowartościowy posiłek, który świetnie smakuje z chrupiącym pieczywem i świeżymi ziołami.

Kıymalı yumurta najczęściej przygotowuje się z wołowiny lub jagnięciny, choć równie dobrze sprawdzi się mięso drobiowe. Mięso dostarcza pełnowartościowego białka i żelaza, a jajka są źródłem choliny, która wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego. Papryka i cebula dodają potrawie słodyczy oraz wzbogacają ją o witaminę C i błonnik.

Składniki

• 300 g mięsa mielonego wołowego,
• 4 jajka,
• czerwona papryka,
• cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• łyżeczka słodkiej papryki,
• 1/2 łyżeczki płatków chili,
• 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego,
• sól,
• pieprz,
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki.

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej oliwę i zeszklij drobno pokrojoną cebulę.
2. Dodaj posiekany czosnek oraz pokrojoną paprykę i smaż kilka minut.
3. Włóż mięso mielone i smaż, aż zmieni kolor oraz lekko się zrumieni.
4. Dodaj koncentrat pomidorowy, słodką paprykę, kmin rzymski, płatki chili, sól i pieprz, a następnie dokładnie wymieszaj.
5. Zrób w masie cztery niewielkie zagłębienia i wbij do nich jajka.
6. Przykryj patelnię i gotuj na małym ogniu, aż białka się zetną.
7. Posyp danie natką pietruszki i podawaj od razu z chrupiącym pieczywem.

Jajka po turecku możesz urozmaicić dodatkiem pokruszonej fety, świeżej kolendry lub kilku plasterków ostrej papryczki. Równie dobrze smakują z chlebem na zakwasie, pitą albo ciepłą bagietką, która świetnie zbiera aromatyczny sos z patelni.