Kuchnia turecka słynie z prostych składników doprawionych aromatycznymi przyprawami. Jednym z domowych dań jest kıymalı yumurta, czyli jajka przygotowywane z mięsem mielonym oraz warzywami. Wystarczy kilkanaście minut, by na patelni powstał pełnowartościowy posiłek, który świetnie smakuje z chrupiącym pieczywem i świeżymi ziołami.
WIDEOJajka w sosie tatarskim. Każdy, kto ich skosztuje, będzie zachwycony
Domowy sposób na sycący posiłek
Kıymalı yumurta najczęściej przygotowuje się z wołowiny lub jagnięciny, choć równie dobrze sprawdzi się mięso drobiowe. Mięso dostarcza pełnowartościowego białka i żelaza, a jajka są źródłem choliny, która wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego. Papryka i cebula dodają potrawie słodyczy oraz wzbogacają ją o witaminę C i błonnik.
Przepis na jajka po turecku z mięsem mielonym
Składniki
- 300 g mięsa mielonego wołowego,
- 4 jajka,
- czerwona papryka,
- cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- łyżeczka słodkiej papryki,
- 1/2 łyżeczki płatków chili,
- 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego,
- sól,
- pieprz,
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki.
Sposób przygotowania:
- Rozgrzej oliwę i zeszklij drobno pokrojoną cebulę.
- Dodaj posiekany czosnek oraz pokrojoną paprykę i smaż kilka minut.
- Włóż mięso mielone i smaż, aż zmieni kolor oraz lekko się zrumieni.
- Dodaj koncentrat pomidorowy, słodką paprykę, kmin rzymski, płatki chili, sól i pieprz, a następnie dokładnie wymieszaj.
- Zrób w masie cztery niewielkie zagłębienia i wbij do nich jajka.
- Przykryj patelnię i gotuj na małym ogniu, aż białka się zetną.
- Posyp danie natką pietruszki i podawaj od razu z chrupiącym pieczywem.
Jajka po turecku możesz urozmaicić dodatkiem pokruszonej fety, świeżej kolendry lub kilku plasterków ostrej papryczki. Równie dobrze smakują z chlebem na zakwasie, pitą albo ciepłą bagietką, która świetnie zbiera aromatyczny sos z patelni.
