Babeczki Pieguski piekę co niedziela. Lukier robię wg złotej zasady

Muffinki cytrynowe z makiem świetnie sprawdzają się jako dodatek do rozgrzewającej herbaty z korzennymi dodatkami. Sok i skórka z cytryny nadają im przyjemnie orzeźwiający wyraz, który podkręcam, dodając klasyczny lukier. Sama nie potrafię się powstrzymać przed sięgnięciem po kolejną babeczkę.

Skórka z cytryny często jest pokryta woskiem ochronnym, może także zawierać pestycydy, chroniące owoc przed szkodnikami. Jeśli chcesz się pozbyć szkodliwych substancji, warto zastosować prosty domowy sposób.

Zanurz cytrynę w roztworze wody z sodą oczyszczoną – wystarczy 1 łyżeczka sody na litr wody. Wyjmij po 5 minutach i porządnie umyj cytrynę pod bieżącą wodą. Ten zabieg nie tylko usuwa zanieczyszczenia, ale także pozwala w pełni cieszyć się naturalnym aromatem cytryny w piegowatych babeczkach.

Lukier robię według sprawdzonego sposobu, który dawno temu pokazała mi moja mama. Sok wyciśnięty z cytryny stopniowo dodaję do cukru pudru. Mieszam do uzyskania gęstej, bardzo powoli przelewającej się, konsystencji. Do polania muffinek przygotowuję lukier ze 100 g cukru i soku z połówki cytryny.

Wykonanie muffinek jest bardzo proste i nie wymaga użycia miksera. Wystarczy składniki suche wymieszać z mokrymi. Z poniższych proporcji zrobisz 12 piegowatych babeczek.

Składniki suche:

• 250 g mąki pszennej,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 150 g cukru,
• 2 łyżeczki maku,
• skórka otarta z cytryny.

Składniki mokre:

• 150 ml oleju,
• 2 jajka,
• 150 ml maślanki lub jogurtu,
• sok z 1 cytryny.

Wykonanie:

1. Mąkę przesiej do miski, wymieszaj z proszkiem do pieczenia, cukrem i makiem. Do składników suchych dodaj skórkę startą na tarce o drobnych oczkach.
2. W drugiej misce wymieszaj jajka z olejem, maślanką (lub jogurtem) i sokiem z cytryny.
3. Do składników płynnych dodaj suche i całość wymieszaj łyżką.
4. Nałóż ciasto do foremek na muffinki.
5. Piecz przez 20 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.
6. Przestudzone muffinki polej lukrem cytrynowym. Możesz dodatkowo posypać ziarnami maku.