Muffinki cytrynowe z makiem świetnie sprawdzają się jako dodatek do rozgrzewającej herbaty z korzennymi dodatkami. Sok i skórka z cytryny nadają im przyjemnie orzeźwiający wyraz, który podkręcam, dodając klasyczny lukier. Sama nie potrafię się powstrzymać przed sięgnięciem po kolejną babeczkę.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
WIDEORollsy z nadzieniem pistacjowym i malinami. Lepsze niż z cukierni
Uważnie umyj cytrynę do swoich wypieków
Skórka z cytryny często jest pokryta woskiem ochronnym, może także zawierać pestycydy, chroniące owoc przed szkodnikami. Jeśli chcesz się pozbyć szkodliwych substancji, warto zastosować prosty domowy sposób.
Zanurz cytrynę w roztworze wody z sodą oczyszczoną – wystarczy 1 łyżeczka sody na litr wody. Wyjmij po 5 minutach i porządnie umyj cytrynę pod bieżącą wodą. Ten zabieg nie tylko usuwa zanieczyszczenia, ale także pozwala w pełni cieszyć się naturalnym aromatem cytryny w piegowatych babeczkach.
Jaki lukier robię do babeczek z makiem?
Lukier robię według sprawdzonego sposobu, który dawno temu pokazała mi moja mama. Sok wyciśnięty z cytryny stopniowo dodaję do cukru pudru. Mieszam do uzyskania gęstej, bardzo powoli przelewającej się, konsystencji. Do polania muffinek przygotowuję lukier ze 100 g cukru i soku z połówki cytryny.
Przepis na piegowate babeczki cytrynowe
Wykonanie muffinek jest bardzo proste i nie wymaga użycia miksera. Wystarczy składniki suche wymieszać z mokrymi. Z poniższych proporcji zrobisz 12 piegowatych babeczek.
Składniki suche:
- 250 g mąki pszennej,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 150 g cukru,
- 2 łyżeczki maku,
- skórka otarta z cytryny.
Składniki mokre:
- 150 ml oleju,
- 2 jajka,
- 150 ml maślanki lub jogurtu,
- sok z 1 cytryny.
Wykonanie:
- Mąkę przesiej do miski, wymieszaj z proszkiem do pieczenia, cukrem i makiem. Do składników suchych dodaj skórkę startą na tarce o drobnych oczkach.
- W drugiej misce wymieszaj jajka z olejem, maślanką (lub jogurtem) i sokiem z cytryny.
- Do składników płynnych dodaj suche i całość wymieszaj łyżką.
- Nałóż ciasto do foremek na muffinki.
- Piecz przez 20 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.
- Przestudzone muffinki polej lukrem cytrynowym. Możesz dodatkowo posypać ziarnami maku.
