Bez tego nie ma czeskiej kuchni. To danie smakuje obłędnie
Są miękkie, puszyste i cudownie chłoną każdy sos. Knedliki to prawdziwa wizytówka czeskiej kuchni – dodatek, który łatwo zamienić w pełnoprawne danie, pełne aromatu i domowego ciepła.
Knedliki to czeskie danie narodowe
Czeska kuchnia uchodzi za sycącą i konkretną. Gulasze, pieczone mięsa (na przykład uwielbiana w Czechach pieczona kaczka) czy aromatyczne ryby mają swój niepowtarzalny smak, ale to właśnie knedliki sprawiają, że talerz wygląda i smakuje jak z prawdziwej praskiej gospody. Te mięciutkie kluski drożdżowe najczęściej traktuje się jako dodatek, jednak dzięki prostym trikom (jak na przykład dodanie karmelizowanej cebulki) mogą stać się samodzielnym, rozgrzewającym daniem.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Miękkie knedle z serem i czereśniami – przepis krok po kroku
Dlaczego warto jeść knedliki?
Knedliki to nie tylko kuchenny "wypełniacz". Węglowodany dostarczają energii, a ich delikatna struktura świetnie komponuje się z cięższymi potrawami, równoważąc smak. Dodanie cebulki sprawia, że dostajemy też porcję naturalnych przeciwutleniaczy i minerałów. To idealny posiłek na chłodniejsze dni, bo syci, rozgrzewa i daje poczucie domowego komfortu. A do tego jest smaczny i bardzo pożywny.
Przepis na czeskie knedliki z karmelizowaną cebulką
Składniki na ciasto:
- 500 g mąki pszennej,
- 250 ml mleka,
- 20 g świeżych drożdży lub 7 g suszonych,
- 1 jajko,
- łyżeczka soli,
- łyżeczka cukru,
- 2 łyżki masła,
- 2 bułki kajzerki (najlepiej czerstwe), pokrojone w kostkę.
Do podania:
- 2 duże cebule,
- 2 łyżki masła,
- łyżeczka cukru,
- sól i pieprz.
Sposób przygotowania:
- Lekko podgrzej mleko, dodaj drożdże, cukier i odrobinę mąki, odstaw na 15 minut.
- Wymieszaj zaczyn z resztą mąki, solą, jajkiem i roztopionym masłem, dodaj bułki. Wyrób elastyczne ciasto i odstaw na godzinę.
- Podziel na 2-3 części, uformuj wałki i gotuj w osolonej wodzie przez ok. 20 minut.
- W międzyczasie cebulę pokrój w piórka, podsmaż na maśle z cukrem i szczyptą soli, aż zmięknie i się skarmelizuje.
- Knedliki pokrój w plastry, podawaj polane cebulką. Idealnie sprawdzą się jako dodatek do mięsa lub pełne, wegetariańskie danie.
Knedliki to kwintesencja czeskiej kuchni: są proste, sycące i pełne smaku. Dzięki karmelizowanej cebulce zmieniają się w potrawę, której nie trzeba niczym uzupełniać. Spróbujesz raz i odtąd Praga będzie ci się kojarzyć nie tylko z piwem, ale też z tym aromatycznym daniem.
