Biję ogórki tłuczkiem, zamiast kroić. Rodzina błaga o tę chrupiącą sałatkę codziennie

Surówek z ogórka jest cała masa, a jakiś czas temu do tego grona dołączyła jeszcze jedna – po chińsku. Wyróżnia się nie tylko dodatkami, ale również nietypowym sposobem przygotowania.

Ogórki po chińsku

Źródło zdjęć: © Adobe Stock | grinchh

Natalia Strumińska

7 lipca 2026, 05:01

Zazwyczaj ogórki kroimy w plastry, ale w tym przepisie robi się z nimi coś zupełnie innego – przed pokrojeniem dostają kilka uderzeń tłuczkiem. Delikatnie rozbite ogórki pękają w nieregularny sposób, a na ich powierzchni powstają drobne zagłębienia, w które wnika dressing, dzięki czemu surówka jest znacznie wyrazistsza w smaku.

WIDEO
Makaron z pesto pistacjowym i burratą. Prosty przepis na obiad

Dodatki do ogórków po chińsku

Te ogórki wyróżnia nie tylko użycie tłuczka, ale również dodatki. Zaczynamy spokojnie, bo (podobnie jak w przypadku naszej mizerii) od soli, ale później zaczyna się robić interesująco. Zamiast śmietany czy jogurtu pojawia się dressing z sosu sojowego, octu ryżowego i prażonego oleju sezamowego, który nadaje sałatce charakterystyczny azjatycki smak. Całość uzupełniają czosnek, świeży imbir, płatki chili, sezam oraz dymka. Dzięki nim ogórki są jednocześnie słone, lekko kwaśne i delikatnie pikantne, aż trudno poprzestać na jednej porcji.

Żadne placki czy zapiekanka. W moim domu hitem są ziemniaczki po chińsku

Przepis na ogórki po chińsku

Składniki na surówkę:

4 średnie ogórki,
3/4 łyżeczki soli,
1 mała szalotka,
2 zielone części dymki,
1 ząbek czosnku,
1 łyżeczka świeżo startego imbiru,
2 łyżki uprażonego sezamu,
1 łyżeczka płatków chili.

Składniki na dressing:

2 łyżki sosu sojowego,
1 i 1/2 łyżki octu ryżowego,
2 łyżeczki prażonego oleju sezamowego,
1 łyżeczka miodu.

Sposób przygotowania:

Umyj ogórki i ułóż je na desce.
Delikatnie uderz każdy ogórek kilka razy tłuczkiem lub wałkiem do ciasta, tak aby skórka popękała, ale warzywa zachowały swój kształt.
Pokrój ogórki na kawałki o długości około 2-3 cm i przełóż je do miski.
Posól ogórki, wymieszaj i odstaw na 30 minut.
Wylej płyn, który zebrał się na dnie miski.
Obierz szalotkę i pokrój ją w cienkie plasterki. Posiekaj dymkę, a czosnek przeciśnij przez praskę.
W osobnej miseczce wymieszaj sos sojowy, ocet ryżowy, olej sezamowy oraz miód.
Do ogórków dodaj szalotkę, dymkę, czosnek, imbir, sezam i płatki chili.
Wlej dressing i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, a następnie wstaw sałatkę do lodówki na około 15 minut. Smacznego!