Biorę cukinię i żółty ser. Tak dobrych placków nie kupisz w żadnej garmażerce

Placki z cukinii dają nam pole do popisu – można swobodnie dodawać do nich różnorodne składniki, takie jak posiekana natka pietruszki, starta marchewka czy cebula. Świetnie sprawdzają się także różne rodzaje sera, które nie tylko wzbogacają smak potrawy, ale stanowią również dodatkowe źródło białka, wapnia i tłuszczu.

W tym przepisie tarty ser pełni funkcję zagęszczacza, skutecznie zastępując mąkę. Dzięki niemu masa dobrze się wiąże i nie rozpada podczas smażenia, a placki zyskują zwartą, ale jednocześnie delikatną strukturę. Ser dodaje także wyrazistego, słonego smaku, który świetnie komponuje się z łagodną cukinią, nadając całości głębi. Co więcej, ser wprowadza do dania dodatkową porcję białka i tłuszczu, dzięki czemu placuszki są bardziej sycące i bogatsze w wartości odżywcze.

To także świetne rozwiązanie dla osób ograniczających gluten lub unikających mąki pszennej – dzięki serowi nie muszą rezygnować z ulubionego smaku. W zależności od rodzaju sera, można uzyskać różne poziomy intensywności, co pozwala łatwo dostosować przepis do własnych upodobań.

Składniki:

• 200 g cukinii,
• 100 g żółtego sera,
• 1 jajko, pół pęczka koperku,
• szczypta soli,
• szczypta pieprzu,
• olej do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Zacznij od umycia cukinii, a następnie zetrzyj ją na tarce o grubych oczkach.
2. Posyp ją szczyptą soli i odstaw na około 10 minut, aby warzywo puściło nadmiar soku.
3. Po tym czasie dokładnie odciśnij cukinię – możesz to zrobić za pomocą czystej ściereczki lub sitka, aby placuszki nie były zbyt wodniste i dobrze się smażyły.
4. Umyj, osusz i posiekaj koperek.
5. Zetrzyj ser na tarce o drobnych oczkach.
6. Połącz odsączoną cukinię z serem, dodaj koperek, całe jajko i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż powstanie jednolita masa.
7. Dopraw ją delikatnie solą i świeżo zmielonym pieprzem według własnych upodobań.
8. Na patelni rozgrzej łyżkę oleju roślinnego lub masła klarowanego – tłuszcz powinien być dobrze rozgrzany, ale nie dymić.
9. Nakładaj niewielkie porcje przygotowanej masy łyżką, formując płaskie placuszki.
10. Smaż je na średnim ogniu przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż będą ładnie złociste i chrupiące.
11. Po usmażeniu odkładaj placuszki na papierowy ręcznik, który wchłonie nadmiar tłuszczu. Podawaj na ciepło, np. z jogurtowym dipem lub świeżymi ziołami.