Biorę serek wiejski, jajko i ziemniaki. Po chwili mam górę pysznych placków

Placki ziemniaczane to polski klasyk, który ma swoje odpowiedniki na całym świecie – od szwajcarskich rosti po słynne angielskie hash browns. Zwykle przygotowuje się je z samych tartych ziemniaków, jajek i odrobiny mąki, jednak dodając do nich dobrze odsączony serek wiejski, możemy wynieść ten prosty przepis na zupełnie nowy, bardziej pożywny poziom.

Serek wiejski to jeden z lepszych pomysłów na szybkie śniadanie, ale i w plackach ziemniaczanych sprawdzi się znakomicie. Jest świetnym źródłem białka, które sprawia, że na dłużej będziesz miał uczucie sytości. Dzięki temu placki te mają lepszy zbilansowany skład makroskładników – mniej dominują w nich węglowodany, a więcej jest białka. Odsączony serek nadaje też plackom ciekawej, lekko ziarnistej konsystencji i sprawia, że są bardziej wilgotne w środku, co świetnie kontrastuje z ich chrupiącą skórką.

Nic nie stoi na przeszkodzie, by takie placki raz na jakiś czas zaserwować na śniadanie. Skoro w Anglii mają swoje hash browns, to i my możemy cieszyć się naszą pożywniejszą, proteinową wersją. Podane z jajkiem sadzonym i warzywami stanowią pełny, sycący i dobrze zbilansowany posiłek, który z powodzeniem zastąpi tradycyjną jajecznicę.

Składniki:

• 3 średniej wielkości ziemniaki,
• 100 g serka wiejskiego,
• 1 jajko,
• 2 łyżki mąki pszennej,
• 1 przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku,
• sól i pieprz do smaku,
• olej lub masło klarowane do smażenia.

Sposób przygotowania

1. Ziemniaki obierz, umyj i zetrzyj na drobnych oczkach.
2. Przełóż na sitko i dobrze odciśnij nadmiar płynu.
3. Odstaw wodę na kilka minut, a następnie zlej ją, zostawiając zebrany na dnie osad.
4. Serek wiejski odsącz, ziarna rozgnieć widelcem lub lekko zblenduj, aby lepiej łączyły się z masą.
5. Do ziemniaków dodaj serek wiejski, czosnek, skrobię z dna miski, jajko, sól, pieprz oraz mąkę.
6. Dokładnie wymieszaj. Jeśli masa jest za rzadka, możesz dodać nieco więcej mąki.
7. Na patelni rozgrzej olej.
8. Gdy będzie już gorący, wykładaj porcje ciasta.
9. Smaż na średniej mocy palnika z obu stron, aż placki będą złociste i chrupiące.
10. Po usmażeniu przełóż placki na papierowy ręcznik, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Gotowe placki świetnie smakują z kleksem kwaśnej śmietany lub jogurtu. Warto dorzucić do nich także wędzonego łososia, który dostarczy cenne kwasy tłuszczowe omega-3. Smacznego!