Biorę ziemniaki i ogórki kiszone. Po kwadransie mam górę pysznych, sycących placków
Nie musisz ścierać ziemniaków na pyszne domowe placki. Przygotujesz je również z ugotowanych warzyw, na przykład takich, które zostały z wczorajszego obiadu. Wariant z ogórkami kiszonymi jest sycący, ale nie zapycha.
Kluczową rolę w tym przepisie odgrywają ogórki kiszone, dzięki którym masa ziemniaczana staje się lżejsza i bardziej wyrazista w smaku. Jednak należy pamiętać o tym, aby dobrze odcisnąć ogórki z wody. Inaczej zamiast zwartego ciasta na placki powstanie papka, do której trzeba będzie dodać dużo mąki, aby udało się ulepić kotleciki. A im więcej mąki w środku, tym bardziej zbita i ciężka konsystencja.
Gofry ziemniaczane. Pomysł na szybki i prosty obiad
Miękki środek i chrupiąca panierka
Zamiast dodawać mąkę do masy ziemniaczanej, wymieszaj ją z bułką tartą w osobnej misce i wykorzystaj w charakterze panierki. Na patelni z większą ilością dobrze rozgrzanego tłuszczu otoczka ładnie się zarumieni i zrobi się chrupiąca. Tymczasem środek pozostanie kremowy i miękki. Do placków możesz dodać natkę pietruszki, koperek lub kolendrę, aby zyskały świeży aromat, a tym samym jeszcze więcej lekkości.
Przepis na placki z ziemniaków i ogórków kiszonych
Placki sprawdzą się zarówno na obiad, jak i na przekąskę do maczania w domowym sosie czosnkowym.
Składniki:
- 0,7 kg ziemniaków,
- 300 g ogórków kiszonych,
- 1 jajko,
- 3 łyżki bułki tartej,
- 3 łyżki mąki pszennej,
- olej do smażenia.
Sposób przygotowania:
- Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie, odcedź i rozgnieć tłuczkiem.
- Ogórki zetrzyj na grubych oczkach do osobnej miski, przełóż na sitko i odciśnij z wody.
- Do rozgniecionych ziemniaków dodaj starte ogórki i jajko. Całość dokładnie wymieszaj.
- W dłoniach uformuj okrągłe, lekko spłaszczone placki i obtocz je w bułce tartej wymieszanej z mąką.
- Smaż na patelni z rozgrzanym tłuszczem na rumiany kolor z jednej i drugiej strony.
- Podawaj z ulubionym sosem i sałatką z chrupiących warzyw.
