Biorę serek i dwa jajka. Po kwadransie mam górę pulchnych placków
Serek, jajka i kilka innych składników wystarczy, by wyczarować wyjątkowe placki. Są delikatne, kremowe, a do tego puszyste jak chmurka. A jak dorzucę ulubione owoce i jogurt, to mam pełnowartościowe śniadanie.
Nie zawsze mam ochotę na klasyczne śniadanie w stylu jajecznicy czy kanapek z szynką. Czasem lepiej sprawdza się coś słodszego, ale nadal prostego i sycącego. Placki z serka homogenizowanego dobrze wpisują się w poranny rytm, bo robi się je w kilkanaście minut, dodają energii na resztę dnia i smakują obłędnie. Możesz je serwować z różnymi dodatkami, np. sosem jogurtowym, owocami, masłem orzechowym lub czekoladą.
Syrniczki z patelni biją zwykłe placki na głowę. Co weekend smażę je dla rodziny
Jaki serek wybrać?
Najlepiej sprawdza się gęsty serek homogenizowany. Wersja waniliowa nadaje naturalną słodycz i aromat, dzięki czemu nie trzeba dodawać dużo cukru. Jeśli zależy ci na lepszym składzie, warto sięgnąć po serek naturalny i samodzielnie doprawić go wanilią lub niewielką ilością miodu.
Serek odpowiada za miękkość i wilgotność placków, a także dostarcza białka i wapnia. Dzięki temu są bardziej sycące niż klasyczne racuchy, a jednocześnie pozostają lekkie i delikatne.
Jak smażyć placki z serka homogenizowanego?
Placki najlepiej smażyć na dobrze rozgrzanej patelni, ale na niewielkiej ilości tłuszczu. Ogień powinien być średni, aby nie przypalić wierzchu i jednocześnie dobrze ściąć środek. Warto nakładać mniejsze porcje ciasta, bo łatwiej je wtedy odwrócić i równomiernie usmażyć. Gotowe placki powinny być lekko złociste z zewnątrz i miękkie w środku.
Przepis na placki z serka homogenizowanego
Składniki:
- 400 g serka homogenizowanego waniliowego,
- 2 jajka rozmiar M,
- 80 g mąki pszennej typ 450,
- 5 g proszku do pieczenia,
- 20 ml oleju rzepakowego do smażenia.
Sposób przygotowania:
- Włóż serek do miski i dodaj jajka.
- Wsyp mąkę oraz proszek do pieczenia.
- Wymieszaj składniki na gładką masę.
- Rozgrzej patelnię i dodaj niewielką ilość oleju.
- Nakładaj porcje ciasta łyżką, formując małe placki.
- Smaż na średnim ogniu po około 2-3 minuty z każdej strony, aż się zarumienią.
- Odsącz na ręczniku papierowym i podawaj na ciepło.
Czy placki z serka homogenizowanego można odchudzić?
Aby placki były lżejsze, można zamienić serek waniliowy na naturalny o obniżonej zawartości tłuszczu i samodzielnie kontrolować ilość słodyczy. Część mąki pszennej warto zastąpić mąką owsianą, która dostarczy więcej błonnika. Dobrym rozwiązaniem jest też smażenie na patelni z powłoką nieprzywierającą lub przygotowanie placków w piekarniku w temperaturze 180°C przez około 15-20 minut. Dzięki temu placki będą mniej tłuste, ale za to smaczne i puszyste.
