Zrób placki w lżejszej wersji. Smak jak u babci, a kalorii mniej
Marzysz o chrupiących plackach, ale liczysz kalorie? Mamy sposób na fit placki ziemniaczane, które smakują jak u babci, a mają o połowę mniej tłuszczu. Poznaj prosty przepis na lekki obiad pełen potasu, który udowadnia, że fit placki ziemniaczane mogą być obłędnie pyszne i zdrowe.
Placki ziemniaczane to klasyk polskiej kuchni – złociste, chrupiące, pachnące cebulą. Niestety w tradycyjnej wersji kojarzą się głównie z ciężkostrawnym daniem pełnym tłuszczu i kalorii. Ale czy to oznacza, że trzeba z nich rezygnować podczas diety? Absolutnie nie. Wystarczy zmienić kilka trików w przygotowaniu, a placki ziemniaczane mogą stać się lekkie, zdrowe i wciąż przepyszne. Oto, jak zrobić fit placki ziemniaczane, które smakują jak te, które pamiętasz z dzieciństwa, ale są o wiele przyjaźniejsze dla sylwetki.
Placki ziemniaczane podaję tylko z takim sosem. Jeszcze lepszy niż gulasz czy pieczarkowy
Fit placki ziemniaczane – mniej tłuszczu, pełnia smaku
Tradycyjne placki smaży się w dużej ilości oleju, by uzyskać złocistą, chrupiącą skórkę. Efekt jest pyszny, ale kaloryczny – 100 g klasycznych placków może mieć nawet 250–280 kcal, a porcja czterech sztuk to często ponad 500 kcal. Dlatego osoby dbające o linię rzadko decydują się na ich przygotowanie.
Kluczem do lżejszej wersji jest ograniczenie tłuszczu i odpowiednia obróbka ziemniaków. Fit placki ziemniaczane nie potrzebują morza oleju ani nadmiernej ilości mąki. Wystarczy odcisnąć nadmiar wody z masy ziemniaczanej i użyć patelni z powłoką nieprzywierającą lub piekarnika. Dzięki temu możemy cieszyć się smakiem chrupiących placków, jednocześnie zmniejszając ich kaloryczność nawet o połowę.
Nie można też zapominać o wartości odżywczej ziemniaków. To warzywo pełne potasu, witaminy C, witaminy B6 oraz błonnika, które wspierają pracę mięśni, koncentrację i pomagają w regulacji gospodarki wodno-elektrolitowej. Przy lekkiej wersji placków nie tracimy tych cennych składników – wprost przeciwnie, możemy stworzyć danie zbilansowane i odżywcze.
Jak przygotować fit placki ziemniaczane w domu
Przygotowanie lżejszej wersji placków jest proste i nie wymaga specjalnych umiejętności. Oto sprawdzony przepis:
Składniki:
- 500 g ziemniaków (lekko mączyste odmiany: Irga, Bryza, Irys, Tajfun),
- 1 mała cebula,
- 1 jajko,
- 1 pełna łyżka mąki (owsiana, orkiszowa lub pszenna, ok. 10–12 g),
- sól i świeżo mielony pieprz,
- opcjonalnie: 1 łyżeczka suszonego majeranku, czosnek, szczypta wędzonej papryki,
- 1 łyżeczka oliwy do lekkiego posmarowania patelni lub papieru do pieczenia.
Dodatki opcjonalne:
- 1 łyżka koperku lub natki pietruszki,
- szczypta gałki muszkatołowej,
- 1 łyżka startej cukinii (dobrze odciśniętej z soku, dla delikatniejszej konsystencji).
Sposób przygotowania:
- Obierz ziemniaki i zetrzyj na tarce o średnich lub dużych oczkach, cebulę drobno posiekaj lub zetrzyj.
- Masę ziemniaczaną lekko posól i odstaw na 10–15 minut, aby oddzielił się nadmiar płynu.
- Odciskaj ziemniaki dokładnie, a wytrąconą skrobię dodaj z powrotem do masy – poprawia spójność placków.
- Dodaj jajko, mąkę, pieprz i opcjonalne przyprawy. Wymieszaj na jednolitą masę.
- Wyłóż blaszkę papierem do pieczenia, lekko posmaruj oliwą, nakładaj małe porcje masy, formując placki. Piecz 30–40 minut w 180°C, pod koniec włącz termoobieg dla chrupkości.
- Użyj patelni z nieprzywierającą powłoką, smaż placki na minimalnej ilości tłuszczu lub bez niego, aż zyskają złoty kolor i zwartą strukturę.
Gotowe fit placki ziemniaczane najlepiej podawać od razu, gdy są jeszcze chrupiące. Możesz je uzupełnić świeżymi warzywami lub lekkim źródłem białka – na przykład jogurtem naturalnym lub twarogiem – tworząc pełnowartościowy posiłek.
