Cukinia od lat ratuje mnie wtedy, gdy chcę przygotować coś szybkiego z kilku składników. Można zamienić ją w placuszki, makaron warzywny, zapiekankę albo właśnie puszyste danie jajeczne. Omlet z cukinii i serka wiejskiego ma przyjemnie wilgotne wnętrze, lekko przypieczony spód i dobrze wygląda podany w dużych trójkątnych porcjach.
WIDEOTen omlet zabierze cię w podróż do Japonii. Nie zabrakło w nim polskiego akcentu
Omlet z cukinii i serka wiejskiego smakuje lepiej niż klasyczna wersja
Sekretem jest krótkie podsmażenie warzywa przed dodaniem jajek. Cukinia oddaje wtedy część wody, zachowuje sprężystość i nie zamienia omletu w rzadką masę. Serek wiejski wnosi łagodny, mleczny smak oraz porcję białka, a jajka dodatkowo zwiększają sytość posiłku. Do całości pasuje koperek, natka pietruszki albo szczypiorek — nie warto z nich rezygnować, bo wyraźnie odświeżają smak.
Wybieram młodą, jędrną cukinię o cienkiej skórce. Nie trzeba jej obierać, a zielone półplasterki pięknie prezentują się w gotowym daniu. Jeśli mam więcej czasu, przykrywam patelnię pokrywką na kilka minut — wierzch ścina się równomiernie, a ser lekko się rozpływa.
Omlet z cukinii i serka wiejskiego — przepis krok po kroku
Najlepiej użyj patelni z grubym dnem i dobrze dopasowaną pokrywką. Dzięki temu omlet zetnie się spokojnie na małym ogniu, bez przypalonego spodu.
Składniki:
- 1 mała cukinia,
- 4 jajka,
- 200 g serka wiejskiego,
- 15 g masła,
- 10 g koperku,
- 10 g natki pietruszki,
- 1 mała cebula,
- 2 g soli,
- 1 g pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Umyj cukinię i pokrój ją w cienkie półplasterki, a cebulę obierz i posiekaj.
- Rozgrzej na patelni masło, dodaj cebulę i smaż ją przez 2–3 minuty, aż lekko zmięknie.
- Dorzuć cukinię, dopraw solą oraz pieprzem i smaż przez około 5 minut, często mieszając.
- Wbij jajka do miski, dodaj serek wiejski i wymieszaj składniki widelcem.
- Posiekaj koperek oraz natkę, a następnie dodaj je do masy jajecznej.
- Wlej masę na patelnię z cukinią i zmniejsz ogień do małego.
- Przykryj patelnię pokrywką i smaż omlet przez 8–10 minut, aż jajka całkowicie się zetną.
- Podziel omlet na trójkąty i podawaj od razu, gdy serek jest jeszcze przyjemnie kremowy.
Przepis można łatwo dopasować do własnych upodobań. Do masy można dorzucić posiekany szczypiorek, koperek, odrobinę czosnku granulowanego albo starty ser. Jeśli mam ochotę na bardziej wyrazisty smak, dodaję szczyptę słodkiej papryki.
Omlet z cukinii i serka wiejskiego ma jeszcze jedną zaletę – można przygotować go zarówno na śniadanie, jak i jako szybki posiłek w ciągu dnia. Kilka minut pracy wystarczy, żeby zwykłe jajka zamienić w coś znacznie ciekawszego
