Ta zupa przyśpiesza trawienie i rozgrzewa jak żadna. Jest idealna w mroźny dzień

Kapuśniak to jedna z najbardziej sycących zup w polskiej kuchni, ale w wersji z dodatkiem chili zyskuje zupełnie nowe właściwości, które świetnie wpływają na metabolizm. Połączenie błonnika zawartego w kiszonej kapuście z kapsaicyną z papryczek chili sprawia, że trawienie przyspiesza, a organizm niemal natychmiast zaczyna wytwarzać ciepło. Dzięki temu to propozycja idealna na panujące za oknem mrozy.

Dla wielu osób kapuśniak bywa daniem ciężkostrawnym, jednak to właśnie dodatek ostrych przypraw oraz odpowiednich ziół, takich jak kminek czy majeranek, pomaga uporać się z tym problemem. Chili nie tylko rozgrzewa, ale również pomaga w walce z zimowymi infekcjami, działając odkażająco i udrażniając drogi oddechowe. To idealny wybór, gdy wracasz do domu przemarznięty i potrzebujesz czegoś, co postawi cię na nogi w kilka minut.

Jak kapuśniak, to oczywiście musi być kapusta kiszona, czyli naturalny probiotyk. W połączeniu z antyseptycznymi właściwościami czosnku i rozgrzewającą mocą chili zupa ta staje się wsparciem w procesie trawienia. Dodatek wędzonego boczku lub żeberek nadaje całości głębokiego, dymnego aromatu, który idealnie balansuje kwasowość kapusty i pikanterię papryki.

Składniki:

• 500 g kapusty kiszonej,
• 300 g wędzonego boczku lub żeberek wędzonych,
• 1 duża cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 papryczka chilli,
• 2 marchewki,
• 1 pietruszka,
• 3-4 średnie ziemniaki,
• 1,5 litra bulionu,
• 1-2 liście laurowe,
• 2-3 kulki ziela angielskiego,
• 1 łyżeczka majeranku,
• pół łyżeczki kminku,
• sól i pieprz do smaku,
• 1 łyżka przecieru pomidorowego.

Sposób przygotowania:

1. Boczek pokrój w kostkę i wytop na dnie garnka. Dodaj posiekaną cebulę oraz czosnek i smaż, aż się zeszkli.
2. Dodaj marchew i pietruszkę startą na grubych oczkach. Chwilę podsmażaj z boczkiem.
3. Zalej całość bulionem, dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, liść laurowy i ziele angielskie. Gotuj do miękkości ziemniaków.
4. Gdy ziemniaki są miękkie, dodaj posiekaną kiszoną kapustę. Jeśli jest bardzo kwaśna, możesz ją wcześniej przepłukać.
5. Dodaj drobno posiekaną papryczkę chili, usuń gniazda nasienne, jeśli nie chcesz mocnej ostrości. Wsyp majeranek i kminek.
6. Gotuj całość jeszcze przez około 20–30 minut na małym ogniu, aż smaki się przegryzą.
7. Na koniec dopraw solą i dużą pieprzu.

Gotowy kapuśniak serwuj na gorąco. Smacznego!