Ta zupa przyśpiesza trawienie i rozgrzewa jak żadna. Jest idealna w mroźny dzień
Na kapuśniak chętnych nie brakuje, a podkręcony o wyrazisty dodatek jeszcze szybciej skradnie serca. To zupa idealna na zimową aurę. Jej pikantna odsłona to pyszna rewolucja na talerzu, która na stałe zagości w codziennym jadłospisie.
Kapuśniak to jedna z najbardziej sycących zup w polskiej kuchni, ale w wersji z dodatkiem chili zyskuje zupełnie nowe właściwości, które świetnie wpływają na metabolizm. Połączenie błonnika zawartego w kiszonej kapuście z kapsaicyną z papryczek chili sprawia, że trawienie przyspiesza, a organizm niemal natychmiast zaczyna wytwarzać ciepło. Dzięki temu to propozycja idealna na panujące za oknem mrozy.
Mieszek z kapustą. Przysmak kuchni lubelskiej zachwyca smakiem już od pierwszego kęsa
Kapuśniak z chilli
Dla wielu osób kapuśniak bywa daniem ciężkostrawnym, jednak to właśnie dodatek ostrych przypraw oraz odpowiednich ziół, takich jak kminek czy majeranek, pomaga uporać się z tym problemem. Chili nie tylko rozgrzewa, ale również pomaga w walce z zimowymi infekcjami, działając odkażająco i udrażniając drogi oddechowe. To idealny wybór, gdy wracasz do domu przemarznięty i potrzebujesz czegoś, co postawi cię na nogi w kilka minut.
Jak kapuśniak, to oczywiście musi być kapusta kiszona, czyli naturalny probiotyk. W połączeniu z antyseptycznymi właściwościami czosnku i rozgrzewającą mocą chili zupa ta staje się wsparciem w procesie trawienia. Dodatek wędzonego boczku lub żeberek nadaje całości głębokiego, dymnego aromatu, który idealnie balansuje kwasowość kapusty i pikanterię papryki.
Składniki:
- 500 g kapusty kiszonej,
- 300 g wędzonego boczku lub żeberek wędzonych,
- 1 duża cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 papryczka chilli,
- 2 marchewki,
- 1 pietruszka,
- 3-4 średnie ziemniaki,
- 1,5 litra bulionu,
- 1-2 liście laurowe,
- 2-3 kulki ziela angielskiego,
- 1 łyżeczka majeranku,
- pół łyżeczki kminku,
- sól i pieprz do smaku,
- 1 łyżka przecieru pomidorowego.
Sposób przygotowania:
- Boczek pokrój w kostkę i wytop na dnie garnka. Dodaj posiekaną cebulę oraz czosnek i smaż, aż się zeszkli.
- Dodaj marchew i pietruszkę startą na grubych oczkach. Chwilę podsmażaj z boczkiem.
- Zalej całość bulionem, dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, liść laurowy i ziele angielskie. Gotuj do miękkości ziemniaków.
- Gdy ziemniaki są miękkie, dodaj posiekaną kiszoną kapustę. Jeśli jest bardzo kwaśna, możesz ją wcześniej przepłukać.
- Dodaj drobno posiekaną papryczkę chili, usuń gniazda nasienne, jeśli nie chcesz mocnej ostrości. Wsyp majeranek i kminek.
- Gotuj całość jeszcze przez około 20–30 minut na małym ogniu, aż smaki się przegryzą.
- Na koniec dopraw solą i dużą pieprzu.
Gotowy kapuśniak serwuj na gorąco. Smacznego!
