Blenduję i smaruję nią chleb. To smarowidło jest idealne do śniadania

Smarowidła są jednym z moich ulubionych ekspresowych sposobów na śniadanie, lekką kolację czy szybką przekąskę w ciągu dnia. Nie dość, że przygotowuje się je błyskawicznie, z niemal wszystkiego, co akurat jest pod ręką, to dodatkowo można zrobić większą porcję na zapas, przechować w pojemniku w lodówce i mieć gotowe na kilka dni. Pomysłów na smarowidła nie brakuje, ale ta z pieczarek portobello zachwyca intensywnym, głębokim smakiem i kremową konsystencją – zdecydowanie warto ją przygotować i mieć zawsze pod ręką.

Tę pastę możesz przygotować z dowolnego rodzaju pieczarek, jednak osobiście polecam portobello, które są bardziej aromatyczne niż zwykłe. Nadają jej intensywny, głęboki smak umami, a czosnek i tymianek podkreślają aromat, z kolei ser sprawia, że konsystencja jest kremowa i aksamitna. Wszystkie składniki wystarczy krótko zmiksować i podsmażyć, więc przygotowanie jest szybkie i nie wymaga długiego gotowania ani trudnych technik kulinarnych.

Składniki:

• 500 g pieczarek portobello,
• 60 g świeżego sera śmietankowego,
• 1 szalotka,
• 20 g octu balsamicznego,
• 10 g masła klarowanego,
• 2 ząbki czosnku,
• 5 gałązek świeżego tymianku lub 1 łyżka suszonego,
• kilka gałązek świeżego szczypiorku,
• szczypta soli,
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Obierz i bardzo dokładnie oczyść pieczarki. Pokrój w plastry.
2. Obierz szalotkę i drobno posiekaj.
3. Oczyść czosnek i pokrój w plasterki.
4. Na patelni rozgrzej masło klarowane i podsmaż na nim czosnek z szalotką i tymiankiem.
5. Po chwili dodaj pieczarki i smaż 2-3 minuty.
6. Wrzuć całość do malaksera i zmiksuj.
7. Dodaj ocet balsamiczny, dopraw solą i pieprzem.
8. Przełóż masę do miski, dodaj serek śmietankowy i bardzo dokładnie wymieszaj.
9. Umyj, drobno posiekaj szczypiorek i dodaj do masy. Wymieszaj.
10. Odstaw pastę na około 30 minut.