Bób mieszam z truskawkami i podaję na obiad. To najlepsza sałatka na lato

Do sezonu na bób wszyscy odliczają i zacierają ręce. Zaczyna się on zazwyczaj z końcem czerwca i trwa do początku sierpnia. Warto w pełni wykorzystać ten czas i wycisnąć z bobu wszystko to, co najlepsze. Jednym z moich popisowych, letnich dań jest prosta sałatka, łącząca w sobie wszystko to, co latem jest najsmaczniejsze - slodkie truskawki, zielony bób i pachnące pomidory.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Ta sałatka to prawdziwa bomba letnich smaków. Mieszają się w niej aromaty pomidorków, bobu i truskawek, zrównoważone delikatną ricottą i miodowym sosem winegret. Świetnie sprawdzi się jako dodatek do dań z grilla, uświetniając plenerowe biesiadowanie. Jest jednak tak smaczna, że równie szybko zniknie wyjadana łyżeczką prosto z salaterki.

Najlepiej smakuje wyjęta prosto z lodówki i schłodzona - to pyszny sposób na orzeźwienie w upalne dni. Słodkie truskawki i pomidory idealnie komponują się z delikatnym bobem, a całość dopełnia wyrazisty, słodko-kwaśny sos winegret. Dodatek ricotty i pestek dyni zapewnia kremową konsystencję i chrupkość, a rukola dodaje charakteru i świeżości. Zamiast truskawek znakomicie sprawdzą się również maliny.

Składniki:

• 2 szklanki bobu,
• 2 szklanki świeżych truskawek lub malin,
• 1-2 pomidory,
• 250 g ricotty,
• pestki dyni (ilość według uznania),
• 3 łyżki oliwy z oliwek,
• 2 łyżki miodu,
• 3 łyżki soku z cytryny,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Bób ugotuj w osolonej wodzie, ostudź i obierz ze skórki.
2. Do miski wrzuć rukolę, ugotowany bób, pokrojone na mniejsze kawałki truskawki oraz pomidory i podprażone na suche patelni pestki dyni. Delikatnie wymieszaj.
3. Połącz oliwę z oliwek, miód, sok z cytryny, sól i pieprz. Gotowy dressing dodaj do sałatki.
4. Na koniec dodaj pokruszoną ricottę.
5. Cytrynę sparz i zetrzyj odrobinę skórki. Dodaj ona świeżości całej potrawie.

Gotową sałatkę podaj od razu lub wstaw na chwilę do lodówki, aby się schłodziła. Smacznego!