Boczek, cebula i śmietana. Przepis na niemiecką pizzę to hit
Cieniutki jak papier i niezwykle chrupiący placek z kilkoma prostymi dodatkami idealnie sprawdzi się na przekąskę. Na dodatek zrobisz go w ekspresowym tempie. Podpowiadamy, na co zwrócić uwagę, by flammkuchen smakowało jak w Alzacji.
Flammkuche, znany również jako tarta flambee, pochodzi z Alzacji, czyli z pogranicza Niemiec i Francji. To pyszny, chrupiący placek z kilkoma, prostymi dodatkami. Taki smakołyk łatwo przygotować w domu, na dodatek nie wymaga to większego wysiłku. Idealnie sprawdzi się jako przekąska lub ciepła kolacja.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Węgierskie langosze z kwaśną śmietaną, serem i czosnkiem to smak wakacji i jarmarków. Odtworzysz je we własnej kuchni
Flammkuchen - co to za placek?
Flammkuchen, często nazywany niemiecką pizzą, przypomina nieco dobrze nam znany polski podpłomyk. To danie charakteryzuje się niezwykle cienkim ciastem, dlatego kluczowe jest jego idealne rozwałkowanie. Placek powinien być niemal przezroczysty.
Tradycyjne składniki flammkuchen to proste składniki, takie jak śmietana, boczek i cebula. To połączenie wystarczy, by zachwycić podniebienia.
Jak piec flammkuchen?
Druga ważna rzecz podczas przygotowywania tego niemieckiego smakołyku to temperatura pieczenia. Piekarnik powinien być rozgrzany do maksimum. Cienkie ciasto i krótki czas pieczenia w bardzo wysokiej temperaturze gwarantują, że placek będzie niezwykle chrupiący. Podobno w Alzacji flammkuchen piekło się kiedyś przed chlebem, aby sprawdzić, czy piec jest już odpowiednio nagrzany. Jeśli placek upiekł się szybko i był chrupiący, oznaczało to, że piec jest gotowy do wypieku chleba.
Tradycyjne flammkuchen
Składniki:
- 250 g mąki pszennej,
- 3/4 szklanki wody,
- 1 łyżeczki soli,
- małe opakowania śmietany 18 proc.,
- 1 cebula,
- około 200 g boczku,
- pieprz do smaku,
- 2 łyżki oleju.
Sposób przygotowania:
- Połącz mąkę z wodą, solą i olejem, a następnie wyrób ciasto. Powinno być elastyczne.
- Następnie przykryj ciasto i odstaw na 30 minut.
- Boczek pokrój w cienkie paski, a cebulę drobno poszatkuj.
- Piekarnik rozgrzej do najwyższej możliwej temperatury.
- Ciasto podziel na dwie części, każdą cienko rozwałkuj.
- Placki ułóż na blasze pokrytej papierem do pieczenia i posmaruj kwaśną śmietaną. Potem ułóż boczek i cebulę.
- Piecz flammkuchen przez około dziesięć minut, aż ciasto się zarumieni.
Flammkuchen to idealna przekąska na każdą okazję. Można go podawać jako przystawkę, danie główne lub jako dodatek do piwa czy wina. Smacznego!
