Brytyjczycy szaleją na punkcie tego letniego deseru. Zrobisz w 10 minut bez piekarnika
Kiedy letnie upały dają się we znaki, ostatnią rzeczą, na jaką mamy ochotę, jest uruchamianie nagrzanego piekarnika. Na szczęście istnieje genialny, ekspresowy przepis prosto z Wielkiej Brytanii, który przygotujesz w zaledwie 10 minut.
Historia tego deseru sięga końca XIX wieku i wiąże się z elitarnym brytyjskim Eton College. To właśnie tam, podczas corocznego meczu krykieta przeciwko uczniom z Harrow School, serwowany jest deser o wdzięcznej i bardzo dosłownej nazwie Eton mess, czyli "bałagan z Eton".
Według jednej z legend puszysty deser bezowy został przypadkowo zgnieciony przez psa rasy labrador w trakcie transportu na piknik. Uczniowie nie chcieli marnować jedzenia, więc wymieszali zniszczone bezy z truskawkami i śmietaną – w ten sposób narodził się absolutny klasyk brytyjskich deserów. Czasem warto oddać się przypadkowi i przekuć porażkę w pyszny sukces.
Rolada bezowa z kremem śmietankowo-pistacjowym i malinami. Palce lizać
Eton mess w pucharku
Chrupkość słodkiej bezy przełamuje aksamitna, delikatna struktura bitej śmietany, a całości dopełniają kwaskowate, świeże owoce. Tradycyjnie używa się truskawek, ale możesz sięgnąć także po maliny czy borówki.
Ogromną zaletą tego dania jest fakt, że nie wymaga ono żadnych zdolności cukierniczych. Tutaj im większy bałagan w szklance, tym lepszy efekt wizualny i smakowy. Nie musisz martwić się, że ciasto opadnie lub krem się zwarzy – Eton mess udaje się zawsze i każdemu. Jego przygotowanie od zera zajmuje dosłownie chwilę, jeśli wykorzystasz gotowe, dobrej jakości minibezy ze sklepu.
Składniki
- 500 g świeżych truskawek,
- 400 ml schłodzonej śmietanki 30 lub 36 proc.,
- 100 g gotowych bezików,
- 10 g cukru waniliowego,
- 5 ml soku z cytryny.
Sposób przygotowania:
- Umyj owoce, usuń szypułki i osusz je na ręczniku papierowym.
- Połowę owoców zblenduj z sokiem z cytryny na gładki sos, a resztę pokrój na mniejsze kawałki.
- Wlej mocno schłodzoną śmietankę do misy i ubij ją na sztywno z dodatkiem cukru waniliowego. Pamiętaj, by nie dodawać zbyt dużo zwykłego cukru, ponieważ same bezy są już niezwykle słodkie.
- W dłoniach połam beziki na nieregularne kawałki średniej wielkości. Nie gnieć ich na pył.
- Do dużej miski wrzuć pokrojone owoce, połamaną bezę oraz bitą śmietanę. Wymieszaj całość zaledwie dwoma lub trzema ruchami łyżki.
- Przełóż porcje do pucharków lub szerokich szklanek.
- Polej z wierzchu przygotowanym wcześniej sosem owocowym i udekoruj listkiem świeżej miętki.
Deser należy podawać natychmiast po przygotowaniu. Jeśli odłożysz go na kilka godzin do lodówki, wilgoć ze śmietany rozpuści strukturę bezy i straci ona swoją unikalną chrupkość. To idealny sposób na błyskawiczne podjęcie niespodziewanych gości w letnie popołudnie. Smacznego!
