Bułgarzy jedzą na śniadanie. Podobną breję robiło się w PRL-u

W PRL-u popularnym śniadaniem był chleb na mleku, czyli czerstwe pieczywo zalane gorącym mlekiem, często wymieszane z łyżką cukru. W Bułgarii do dziś popularna jest podobna potrawa, która również powstaje z czerstwego chleba, ale podawana z dodatkiem tłuszczu i bałkańskiego sera sirene.

Bałkańska potrawa doczekała się wielu różnych wariantów. Tradycyjne przepisy zawierają ser solankowy i masło, ale są też wersje z kajmakiem oraz papryczką chili. W niektórych regionach Bułgarii dodaje się zasmażkę ze smalcu, mieloną czerwoną paprykę i jajko. Podobno kiedyś do popary dolewano trochę wina i podawano dzieciom na kolację, aby po posiłku szybciej poszły spać.

Bułgarzy zalewają poparę mlekiem, gorącą wodą lub herbatą ziołową.

Składniki:

• 2 kromki czerstwego chleba,
• 50 g sera solankowego, np. sirene lub feta,
• 1 łyżeczka cukru,
• 200 ml mleka, gorącej wody lub zaparzonej herbaty,
• 1 łyżeczka roztopionego masła lub oleju

Sposób przygotowania:

1. Suchy chleb pokrusz, połam lub porwij na mniejsze kawałki.
2. Posyp pokruszonym serem i łyżeczką cukru.
3. Zalej gorącym mlekiem, wodą lub herbatą.
4. Po chwili, gdy chleb namięknie, skrop roztopionym masłem lub olejem.