W Bułgarii się zajadają. Smakują lepiej niż nudne ciasteczka
Chociaż klasyczne ciasteczka na pewno są smaczne, warto postawić czasem na pyszną odmianę. Bułgarski przepis oczaruje wszystkich miłośników chrupania.
Kurabiiki to tradycyjne, kruche ciasteczka, które stanowią ważny element bułgarskiej kuchni, szczególnie podczas świąt i rodzinnych uroczystości. Ich nazwa, wywodząca się z języka tureckiego, w dosłownym tłumaczeniu oznacza "kruche ciasteczka", co idealnie oddaje ich charakter. Ten przysmak można spotkać w wielu krajach bałkańskich, a także na Bliskim Wschodzie.
To, co wyróżnia kurabiiki spośród innych ciasteczek, to ich wyjątkowa grubość i konsystencja. Choć na pierwszy rzut oka wyglądają na małe bułeczki, w rzeczywistości są celowo formowane na większe i grubsze niż tradycyjne ciastka. Dzięki temu podczas pieczenia ich wnętrze pozostaje miękkie i delikatne, podczas gdy na zewnątrz tworzy się maślana, złocista skorupka. Często po upieczeniu zanurza się je w syropie, a następnie obtacza w cukrze pudrze. Wtedy stają się jeszcze słodsze i wilgotne, a jednocześnie zachowują swoją kruchą, maślaną naturę.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Na grilla robię tureckie szaszłyki. Wszyscy pytają, co dodałem do marynaty
Przepis na kurabiiki
W moim domu śmiejemy się, że to ciasteczkowe bułeczki. Są tak smaczne, że szybko na talerzu zostają po nich jedynie okruszki, a i one też zawsze znajdą swego amatora. Wystarczy kilka prostych i dostępnych składników, chwila pieczenia i gotowe.
W przeciwieństwie do wielu ciasteczek kurabiiki nie są przesadnie słodkie. Duża ilość masła nadaje im maślany i rozpływający się w ustach charakter, a dodatek żółtka sprawia, że są wyjątkowo kruche. Można je jeść same, ale idealnie pasują do popołudniowej herbaty lub kawy.
Składniki:
- 3 szklanki mąki pszennej,
- 1 szklanka cukru pudru,
- 1 żółtko,
- 1 szklanka masła, w temperaturze pokojowej,
- 1/4 szklanki mleka lub jogurtu,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego.
Sposób przygotowania:
- W dużej misce utrzyj masło z cukrem pudrem na gładką, puszystą masę.
- W osobnej misce roztrzep żółtko z ekstraktem waniliowym i proszkiem do pieczenia, a następnie dodaj je do masy z masłem i cukrem pudrem. Dokładnie wymieszaj.
- Stopniowo dodawaj mąkę na przemian z mlekiem lub jogurtem, mieszając całość, aż uzyskasz jednolite ciasto.
- Odstaw ciasto w misce na 15 minut, aby odpoczęło.
- Po tym czasie formuj z ciasta małe kuleczki i układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz, aż się zarumienią.
Często gotowe ciastka posypuje się je cukrem pudrem lub zanurza w polewie czekoladowej albo cukrowym syropie. Smacznego!
