Ciasto Brazylianka z jabłkami szybko wygryzie inne desery. Poradzi sobie nawet początkujący cukiernik

Kruche, miodowe blaty, lekki krem śmietankowy, pyszne jabłka duszone z cynamonem i cytrynową nutą oraz prosta polewa z czekolady - już na samą myśl o tym cieście cieknie ślinka. Brazylianka to deser idealny na święta, rodzinne spotkania czy po prostu jako dodatek do popołudniowej kawy z koleżanką. Choć efekt końcowy robi wrażenie, przygotowanie brazylianki nie jest skomplikowane.

Co wspólnego ten deser ma z Brazylią, pozostaje do rozstrzygnięcia wyobraźni. Nie zmienia to faktu, że jest to jeden z najsmaczniejszych przepisów na ciasto. To pewniak również dla tych, którzy nie czują się pewnie w wypiekach - Brazylianka to proste ciasto, które wychodzi każdemu. Ciasto miodowe po upieczeniu twardnieje, ale po kilku godzinach w lodówce zmięknie i stanie się jeszcze bardziej aromatyczne. Warto więc uzbroić się w cierpliwość i Brazyliankę upiec dzień wcześniej. Jeszcze lepsza będzie po dwóch nocach w lodówce. Poniżej znajdziesz dokładnie rozpisane składniki i zdjęcia kroków przygotowania.

Składniki:

Ciasto miodowe: 

• 450 g mąki pszennej tortowej,
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej, 
• 1 jajko, 
• 2 żółtka,
• 4 łyżki cukru, 
• 50 g miodu, 
• 2 łyżeczki śmietany 18 proc.,
• 200 g masła. 

Warstwa jabłkowa: 

• 1,5 kg jabłek, 
• 2 łyżki masła, 
• 2 łyżeczki cynamonu, 
• 1 galaretka cytrynowa. 

Krem śmietankowy: 

• 600 ml śmietanki 30 proc.,
• 200 g serka śmietankowego, 
• 5 łyżek cukru pudru, 
• 2 śmietan fixy. 

Dodatkowo: 

• 200 g gorzkiej czekolady, 
• 1 łyżeczka oleju roślinnego.

Sposób przygotowania:

Krok 1. Do miski wsyp mąkę, wbij jajka, cukier, sodę oczyszczoną, żółtko, roztopione masło, płynny miód oraz śmietanę i połącz w jednolite ciasto. Owiń je folią spożywczą i wstaw do chłodzenia.

Krok 2. Jabłka obierz i pokrój w niedużą kostkę. Do rondelka wrzuć masło i podpraż jabłka wraz z cynamonem. Gdy zaczną mięknąć, wsyp galaretkę i dokładnie wymieszaj.

Krok 3. Schłodzone ciasto podziel na 3 części. Spód blaszki o wymiarach 28x18 cm wyłóż papierem do pieczenia. Jedną częścią ciasta wyklej spód. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza na 10 minut. Powtórz czynność z pozostałymi kawałkami, piekąc w ten sposób 3 blaty.

Krok 4. Schłodzoną śmietankę ubij wraz z cukrem pudrem. Stopniowo dodawaj również serek śmietankowy oraz śmietan fix.

Krok 5. Powstały krem wyłóż na blat miodowy i przykryj drugim kawałkiem ciasta. Następnie wyłóż uprażone jabłka z galaretką.

Krok 6. Przykryj 3 kawałkiem ciasta. Polej Brazyliankę czekoladą roztopioną wraz z olejem kokosowym i wstaw do lodówki. Ciasto najlepiej jest chłodzić przez całą noc. Smacznego!