Ciasto na pierogi Magdy Gessler jest najlepsze. Trzeba tylko zwrócić uwagę na jedną rzecz
Pierogi z kapustą i grzybami to jedna z najpopularniejszych wigilijnych potraw. Dobre ciasto na pierogi to podstawa udanego dania. Magda Gessler zdradza swój przepis, który jest prosty, ale wymaga jednego ważnego zabiegu.
30.11.2023 11:35
Pierogi z kapustą i grzybami to prawdziwa klasyka polskiej kuchni, a ich przygotowanie zaczyna się od doskonałego ciasta. Magda Gessler, znana restauratorka i jurorka programów kulinarnych, podzieliła się swoim sprawdzonym przepisem na ciasto, które sprawi, że pierogi będą absolutnie wyjątkowe.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Dobre ciasto na pierogi to klucz do sukcesu, a Magda Gessler podkreśla, że recepta na nie jest zaskakująco prosta. Trzy składniki to wszystko, czego potrzebujemy: mąka, gorąca woda i szczypta soli. Jednak diabeł tkwi w szczegółach, a kluczowy etap to zagotowanie wody przed jej dodaniem do mąki. To właśnie gorąca woda sprawia, że ciasto jest miękkie i doskonale nadaje się do formowania.
Elastyczne ciasto na pierogi według przepisu Magdy Gessler
Ciasto na pierogi Magdy Gessler jest wyjątkowe dzięki zaparzeniu mąki. To proces, który nadaje ciastu niezwykłą elastyczność i delikatność. Podczas krótkiego odpoczynku ciasto nabiera wilgoci, co sprawia, że staje się bardziej elastyczne i łatwiejsze do rozwałkowania. Kluczowe jest także, aby nie spieszyć się w trakcie przygotowywania ciasta i pozwolić mu na chwilę wytchnienia pod przykryciem.
Przepis na ciasto na pierogi Magdy Gessler
Składniki:
- 500 g mąki,
- 125 ml gorącej wody (pół szklanki),
- płaska łyżeczka soli.
Przygotowanie:
- Na stolnicy wysyp mąkę i dodaj sól. Wymieszaj.
- Uformuj kopczyk ze wgłębieniem w środku.
- Wlej do wgłębienia gorącą wodę.
- Mieszaj, aż powstanie gładkie i elastyczne ciasto.
- Odłóż ciasto na 15-30 minut.
- Rozwałkuj ciasto na cienki placek.
- Nakładaj farsz i formuj pierogi.
- Gotuj pierogi w osolonym wrzątku przez około 5 minut od wypłynięcia na powierzchnię.
Ciasto na pierogi Magdy Gessler to recepta na sukces przy wigilijnym stole. Elastyczność, łatwość w formowaniu i doskonały smak sprawiają, że pierogi przygotowane według tego przepisu staną się hitem każdej świątecznej uczty. Wystarczy zwrócić uwagę na detale i pozwolić sobie na chwilę, aby cieszyć się niezapomnianym smakiem tradycyjnych, domowych pierogów.
