Chociaż nadal dużą popularnością cieszy się biszkopt z truskawkami i kremem mascarpone, warto wyjść poza ten schemat. Magda Gessler sezonowe truskawki otula pyszną kokosową pianką, w której delikatnie czuć nuty limonki. Lekki jak chmurka deser położony jest na spodzie z dodatkiem prażonych orzechów włoskich.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Warstwowe ciasto z truskawkami. Przepis na lekki i efektowny deser
Przepis na piankę z truskawkami od Magdy Gessler
Ciasto przygotujesz w kwadratowej blaszce o boku długości 22 cm lub w tortownicy o średnicy 24 cm.
Składniki na spód:
- 100 g orzechów włoskich,
- 200 g herbatników,
- 100 g roztopionego i przestudzonego masła.
Pianka z truskawkami:
- 1 kg truskawek,
- 500 ml śmietanki kokosowej,
- 1 szklanka cukru pudru,
- 2 łyżeczki żelatyny,
- 1 limonka.
Sposób przygotowania:
- Na patelni podsmaż obrane z łupin orzechy włoskie. Gdy zaczną pachnieć, zdejmij je i drobno posiekaj.
- W blenderze zmiksuj herbatniki na piasek. Wymieszaj z posiekanymi orzechami i płynnym masłem. Taką masą wylep spód tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza na 10 minut. Wyjmij i odstaw do przestygnięcia.
- Truskawki umyj, pozbaw szypułek i pozostaw na sitku do obcieknięcia.
- W 100 ml gorącej wody rozmieszaj żelatynę i odstaw do przestudzenia.
- W czystej dużej misce ubij śmietankę kokosową z cukrem pudrem. Pod koniec ubijania dodaj startą skórkę z limonki, wyciśnięty sok i przestudzoną, ale jeszcze płynną żelatynę.
- Na ostudzony spód wyłóż połowę pianki kokosowej. Na niej połóż przekrojone na połówki truskawki i zalej pozostałą pianką. Po wierzchu możesz posypać pokruszonymi orzechami, płatkami migdałów lub wiórkami kokosowymi.
- Wstaw do lodówki na minimum 2 godziny.
