Co roku na Dzień Kobiet piekę ten sernik. Jest niezwykle kremowy i delikatny
Dzień Kobiet to idealna okazja, by zaserwować coś absolutnie wyjątkowego. Ten deser od lat kradnie serca wszystkich kobiet w rodzinie, świetnie zastępując wręczane tego goździki czy tulipany. Jest tak kremowy i delikatny, że wszystkie diety pójdą w zapomnienie.
Sernik z białą czekoladą pieczony w kąpieli wodnej to przepis idealny na specjalne okazje. To deser klasy premium, który przygotujesz w swojej kuchni. Biała czekolada pełni tutaj podwójną funkcję: jest źródłem słodkiego, mlecznego smaku oraz naturalnym stabilizatorem, który sprawia, że sernik po schłodzeniu jest idealnie zwarty, a jednocześnie rozpływa się w ustach. To przepis na słodki prezent, którym oczarujesz swoich bliskich.
Bytomskie Kamyki. Śląski deser w ciekawym wydaniu
Sernik z białą czekoladą i borówkami
Taki sernik piecze się w stosunkowo niskiej temperaturze, dzięki czemu wierzch pozostaje jasny i idealnie równy, bez pęknięć czy przypaleń. To ciasto, które najlepiej smakuje na drugi dzień, gdy wszystko zdąży się przegryźć, a struktura nabierze ostatecznego szlifu w lodówce.
Borówki możesz zastąpić innymi owocami, na przykład malinami, czerwonymi porzeczkami lub truskawkami.
Składniki:
- 1 kg twarogu sernikowego (trzykrotnie mielonego lub z dobrej jakości wiaderka),
- 200 g białej czekolady,
- 250 g serka mascarpone,
- 4 jajka,
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii,
- 200 g ciasteczek digestive lub herbatników,
- 80 g roztopionego masła,
Dekoracja:
- 150 g świeżych borówek,
- 200 g białej czekolady,
- 150 ml śmietanki kremówki,
- 300 g serka mascarpone.
Sposób przygotowania:
- Ciasteczka pokrusz na drobny piasek i wymieszaj z rozpuszczonym masłem.
- Wyłóż nimi dno tortownicy o średnicy ok. 24 cm, mocno dociskając.
- Wstaw do lodówki na 15 minut.
- Białą czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej i odstaw do lekkiego przestudzenia. Czekolada była płynna, ale nie gorąca, zbyt wysoka temperatura mogłaby zważyć masę serową po dodaniu jajek.
- Twaróg wymieszaj z mascarpone, wanilią i mąką ziemniaczaną.
- Dodawaj jajka jedno po drugim, mieszając na niskich obrotach tylko do połączenia składników.
- Cienką strużką wlewaj rozpuszczoną czekoladę do masy serowej, cały czas delikatnie mieszając.
- Masę wylej na ciasteczkowy spód.
- Na dnie piekarnika umieść naczynie żaroodporne z wrzątkiem.
- Piecz sernik w temperaturze 150 stopni Celsjusza przez około 60-70 minut. Para wodna w piekarniku zapobiega wysychaniu brzegów ciasta i sprawia, że sernik nie opada po upieczeniu.
- Sernik wystudź przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.
- Przygotuj dekorację. Czekoladę rozpuść w gorącej śmietance.
- Do ciepłej czekolady dodaj mascarpone i dobrze wymieszaj, aby nie było grudek.
- Powstały krem rozprowadź na wystudzonym serniku.
- Udekoruj całość świeżymi borówkami.
Gotowy sernik wstaw do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Smacznego!
