Co roku na imieniny babcia piecze dużą blachę. Nie ma lepszego ciasta z truskawkami

Ciasto z truskawkami to prawdziwa uczta dla podniebienia i jeden z tych deserów, który musi znaleźć się na każdym stole w okresie wiosenno-letnim. Przepis na jego przygotowanie jest niezwykle prosty. Wygląd tego ciasta jest naprawdę imponujący, a jego smak sprawia, że trudno jest zadowolić się tylko jednym kawałkiem.

Okres, w którym truskawki są najsmaczniejsze, jest już tuż, tuż. W ciągu zaledwie kilku najbliższych tygodni stragany na lokalnych targowiskach będą aż pękały w szwach od tych wyjątkowo smakowitych owoców. Warto jednak zauważyć, że już teraz w supermarketach oraz sklepach z warzywami i owocami można natknąć się na truskawki. Mimo że nie są one tak intensywne w smaku i słodkości jak te zbierane w czerwcu, to i tak doskonale nadają się do przyrządzenia tego apetycznego deseru.

Moja babcia co roku przyrządza ciasto z truskawkami na kruchym spodzie z budyniem i kruszonką. Mimo że przepis zna na pamięć i mogłaby go recytować przez sen, to zawsze otwiera zeszyt i rzuca okiem, czy na pewno każdy krok wykonuje prawidłowo. To ciasto z truskawkami jest jak podróż do przeszłości, kiedy z niecierpliwością czekało się, aż babcia wyjmie blachę z piekarnika

Składniki:

KRUCHE CIASTO

• 300 g mąki pszennej,
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
• pół szklanki cukru,
• 200 g zimnego masła,
• 1 jajko,
• szczypta soli.

OWOCE

• 500 g truskawek,
• 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej.

BUDYŃ

• 2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru,
• 750 ml mleka krowiego lub kokosowego,
• 50 g cukru,
• 1 łyżka cukru wanilinowego.

Przygotowanie:

1. Mąkę wymieszaj z solą, proszkiem do pieczenia i pokrojonym zimnym masłem. Rozdrabniaj składniki, aż powstanie kruszonka.
2. Następnie dodaj jajko i połącz całość w jednolite ciasto. Gotowe uformuj w kulę i podziel na dwie części. Jedną włóż do lodówki, drugą wyłóż spód formy (formę wcześniej posmaruj masłem i wyłóż papierem do pieczenia).
3. Ciasto ugnieć palcami, by pokrywało blachę równą warstwą, a następnie podziurkuj je widelcem.
4. Budynie wymieszaj w 200 ml mleka, pozostałe mleko zagotuj z dodatkiem cukru i cukru wanilinowego.
5. Gdy mleko zacznie się gotować, dodaj rozpuszczone budynie i mieszaj całość cały czas energicznie, aż powstanie gładka masa. Masę zgotuj, a następnie odstaw.
6. Truskawki wymyj i osusz, pokrój na mniejsze kawałki i oprósz mąką ziemniaczaną. Następnie wyłóż je na przygotowany spód z kruchego ciasta.
7. Truskawki zalej gorącym budyniem. Na wierzch zetrzyj na grubych oczach kruche ciasto z lodówki.
8. Ciasto piecz przez 40 minut w 180 st. C. Gotowe wyjmij z piekarnika i ostudź.