Śledzie to naprawdę wdzięczny materiał do kulinarnych eksperymentów. Szkoda ograniczać się do kilku powtarzanych od lat przepisów. W moim domu na wigilijnym stole obowiązkowo zagościć muszą te po szwedzku. Nie mają one nic wspólnego ze surströmming, czyli fermentowanymi śledziami z puszkami. W tym przepisie pyszne filety zanurzone są w wyrazistym sosie musztardowym z dodatkiem koperku. Po prostu palce lizać!
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
WIDEONa Boże Narodzenie podaj choinki. Efektowne i proste w przygotowaniu
Śledzie po szwedzku
Senapssill, czyli śledzie po szwedzku, to danie, które z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom wyrazistych smaków. To połączenie słonego śledzia z pikantną musztardą i słodkim koperkiem szybko zjedna sobie serca gości.
Śledzie w sosie musztardowym doskonale sprawdzą się jako przekąska na świątecznym stole lub podczas imprez. Kto spróbował ich po raz pierwszy, zawsze prosił mnie o przepis. To hit wszystkich spotkań.
Składniki:
- 250 g filetów śledziowych,
- 3 łyżki musztardy sarepskiej,
- 2 łyżki musztardy francuskiej,
- 1 łyżka musztardy dijon,
- 50 ml oleju rzepakowego lub lnianego,
- 1 łyżeczka octu jabłkowego,
- 1 szalotka,
- 1/4 pęczka koperku,
- 1 łyżka brązowego cukru,
- sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- Zacznij od przygotowania zalewy, mieszając ze sobą ocet, wodę i cukier.
- Po rozpuszczeniu cukru włóż do środka pokrojone na mniejsze kawałki śledzie i odstaw na co najmniej 12 godzin do lodówki.
- W misce wymieszaj wszystkie musztardy. Stopniowo dodawaj olej, cały czas mieszając.
- Dodaj do musztardy posiekaną drobno szalotkę oraz koperek i wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem.
- Pokrojone na kawałki śledzie dodaj do sosu i dokładnie wymieszaj. Odstaw do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc.
Pyszne śledzie są już gotowe. Możesz podać je na pieczywie lub w towarzystwie ugotowanych ziemniaków. Smacznego!
