Co roku na Wigilię robię śledzie po szwedzku. Przepis mam od sąsiadki i od razu stał się hitem

Śledzie to naprawdę wdzięczny materiał do kulinarnych eksperymentów. Szkoda ograniczać się do kilku powtarzanych od lat przepisów. W moim domu na wigilijnym stole obowiązkowo zagościć muszą te po szwedzku. Nie mają one nic wspólnego ze surströmming, czyli fermentowanymi śledziami z puszkami. W tym przepisie pyszne filety zanurzone są w wyrazistym sosie musztardowym z dodatkiem koperku. Po prostu palce lizać!

Senapssill, czyli śledzie po szwedzku, to danie, które z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom wyrazistych smaków. To połączenie słonego śledzia z pikantną musztardą i słodkim koperkiem szybko zjedna sobie serca gości.

Śledzie w sosie musztardowym doskonale sprawdzą się jako przekąska na świątecznym stole lub podczas imprez. Kto spróbował ich po raz pierwszy, zawsze prosił mnie o przepis. To hit wszystkich spotkań.

Składniki:

• 250 g filetów śledziowych,
• 3 łyżki musztardy sarepskiej,
• 2 łyżki musztardy francuskiej,
• 1 łyżka musztardy dijon,
• 50 ml oleju rzepakowego lub lnianego,
• 1 łyżeczka octu jabłkowego,
• 1 szalotka,
• 1/4 pęczka koperku,
• 1 łyżka brązowego cukru,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Zacznij od przygotowania zalewy, mieszając ze sobą ocet, wodę i cukier.
2. Po rozpuszczeniu cukru włóż do środka pokrojone na mniejsze kawałki śledzie i odstaw na co najmniej 12 godzin do lodówki.
3. W misce wymieszaj wszystkie musztardy. Stopniowo dodawaj olej, cały czas mieszając.
4. Dodaj do musztardy posiekaną drobno szalotkę oraz koperek i wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem.
5. Pokrojone na kawałki śledzie dodaj do sosu i dokładnie wymieszaj. Odstaw do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc.

Pyszne śledzie są już gotowe. Możesz podać je na pieczywie lub w towarzystwie ugotowanych ziemniaków. Smacznego!